GÖMBCUKKINI GOMBÁS RIZOTTÓVAL TÖLTVE

Valamelyik nap a Lidlben járva fedeztem fel ezeket az édes kis gömbcukkiniket. Nagyon szeretem a tökféléket, ezért el is döntöttem elkészítem valamilyen formában. Aztán végigsöpört az gasztroblogokon a göbcukkini láz, és Kriszti gömböcei nagyon megtetszettek! Egy nagyon finom, ízletes és könnyű vacsora lett belőle!

Hozzávalók:

• 4 db gömbcukkini
• 2 szál újhagyma
• 2 púpos ek. rizotto rizs
• 200 gramm gomba
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 ek. tejföl
• 2 tojás sárgája
• 100 gramm reszelt sajt
• kevés zsír

A gömböcöket megmostam, kalapját levágtam, majd a belsejét egy kanál segítségével kikapartam és félretettem. Egy fazékba sós vizet forraltam, majd 1 percig blansíroztam benne a cukkiniket. Lecsepegtettem és egy olajjal kikent tűzálló tepsibe sorakoztattam őket. 

Az újhagymát felkarikáztam és kevés zsiradékon megpároltam majd hozzáadtam a rizst és tovább pirítottam. Amikor már kifehéredett a rizs, beletettem a kockára vágott cukkini belet, gombát, apróra vágott petrezselyemzöldet, sóztam, borsoztam és fedő alatt majdnem puhára pároltam. Víz nem kell hozzá, bőven elég ami a cukkiniből és gombából kifő. Ahogy Kriszti is írta, jó krémes állagúnak kell lennie! Kicsit hagyjuk kihűlni, majd beletesszük a tejfölt, tojás sárgákat, reszelt sajtot, ha kell sózzuk borsozzuk, majd a tökökbe töltjük. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal és a kalapokat is a cukkinik mellé helyezve, 180-200 fokon, 30 perc alatt megsütjük. Aki szereti a zöldségeket az biztos nem fog csalódni, isteni finom! Darált hússal, csirkemájjal vagy éppen ki mivel szereti, kedvenc fűszerével pikánssá téve a variációk sokasága végtelen....

Jó étvágyat!

SZALONNAZSÍRON PÁROLT SPÁRGA - POSÍROZOTT TOJÁSSAL

Ma nagyon sűrű és hosszú napom volt. Későn értem haza és semmi másra nem vágytam mint egy finom meleg, de mégis könnyű vacsorára. Bekukkantottam a hűtőmbe,volt ott tojás,egy csomag zöld spárga, füstölt csípős kolbász, a tegnapi szalonnapörc zsírja és kezdett körvonalazódni bennem valami.... Zsanuária blogjában rá is találtam a tökéletes vacsorára. Mennyi lett, azt hiszem sűrűn lesz vendég az étlapon! 

Hozzávalók egy személyre:

• fél csomag zöld spárga
• egy fél szál csípős füstölt snack kolbász kb. 5 cm (szalonna híján)
• 3 tojás (éhes voltam)
• 1,5 ek. szalonnazsír (ezt ne sajnáljuk)
• só, bors

Posírozáshoz:

• 4 dl víz
• 1 ek. ecet
• só

A spárgákat megtisztítottam, végeit levágtam és 2-3 cm-re daraboltam. A serpenyőben felhevítettem a szalonnazsírt, és a karikára vágott snack kolbászt. Kicsit pirítottam, majd kiszedtem és félretettem.  A visszamaradt zsírra dobtam a spárgákat, sóztam, borsoztam majd fedő alatt, saját levében puhára pároltam. Amíg a spárga párolódott, odatettem a vizet forrni, amit sóztam és beletettem az ecetet. Mikor a víz felforrt,  takarékra vettem és beleütöttem a tojásokat és 2 percig főztem. Megpirítottam egy szelet kenyeret, és a közben elkészült spárgákat tányérra szedtem. Megszórtam a tetejét a kolbászkarikákkal, majd ráhalmoztam a posírozott tojásokat és petrezselyemzölddel díszítettem.Isteni finom lett, jó étvággyal befaltam.  Mindenkinek csak ajánlani tudom! 

Jó étvágyat!

TÓCSI-LEPCSÁNKA kinek hogy tetszik

Talán egyetlen ételnek sincs ennyi neve gazdag és szépséges nyelvünkben.A titok nyitja valószínűleg az, hogy  számtalan változatban elkészíthető, egyszerű, olcsó és igencsak laktató ételről van szó. Fogyaszthatjuk édesen és sósan, önmagában vagy köretként, reggeli, ebédre vagy vacsorára, felhasználhatjuk bundaként (borzasok) de különböző húsok is kerülhetnek bele friss zöldségekkel, tejföllel és sajttal körítve......

Egyszóval amellett, hogy az alapreceptnek is rengeteg variációja van, a további felhasználásának is csak a kreativitásunk szabhat határt.....

Néhány ismertebb neve: trücsmi, tócsi, tócsni, cicege, macok, lepcsánka.......

Én most így készítettem:

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 350 gramm tejföl
• 2 tojás
• 120 gramm liszt
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 kk. só
• bors
• metélőhagyma

Elkészítése:

A burgonyát én a legkisebb lyukú reszelőn reszelem le:

Ahogy a krumplit reszelem, úgy adom hozzá a tejfölt is, így nem barnul be. Belenyomom a fokhagymát, sót, borsot, az összevágott snidlinget, hozzáöntöm a két tojást, amit villával kicsit felvertem, majd hozzáadom a lisztet. A liszt mennyisége függ a burgonya fajtájától, annyi kell bele, hogy se túl sűrű, se túl híg masszánk legyen.  Süthetjük tepsiben a sütőben, vagy serpenyőben. Én utóbbiba készítettem, mert a párom jó ropogósan szereti. A serpenyőbe olajat hevítek, majd egy evőkanál segítségével kis kupacokat teszek bele, amiket szépen elsimítok. Mindkét oldalát pirosra sütöm. Nem teszek egyszerre sok olajat az edénybe, inkább minden sütés után pótlom azt, amit a lepcsánkánk felvett. 

Egy könnyű leves mellé, kiváló szombati ebéd lett belőle! 

Jó étvágyat hozzá! 

SZEZÁMMAGOS BUNDÁBAN SÜLT CSIRKEMELL CSÍKOK

Egyszerű, gyors, omlós, nagyon finom! Ennyi, ha jellemezni szeretném.....

Hozzávalók:

• 2 csirkemell filé
• 2 tojás
• liszt
• szezámmag
• só, bors
• a sütéshez olaj

A csirkemelleket alaposan megmossuk, majd ha nagyon vastagok, akkor kettévágjuk őket. Ezután tetszés szerinti csíkokat szelünk belőle. Sózzuk, borsozzuk, először lisztbe, majd felvert tojásba, végül szezámmagba forgatjuk őket. Közepes lángon, szép pirosra sütjük. Hasábburgonyával, vagy tetszés szerint salátával tálaljuk.

Jó étvágyat!

PIZZA

Lányaim imádják a pizzát, így elég sokszor fordul meg a konyhában, hiszen sokkal finomabb a házi, mint amit rendelni lehet.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 2 dl langyos víz (lehet több is, lisztfüggő)
• 0,8 dl olivaolaj
• 1 tk. só
• oregáno

Mártáshoz:

• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy doboz sűrített paradicsom
• kevés víz, ha szükséges
• oregánó, bazsalikom, só, bors, cukor

Feltéthez:

• ki mit szeret
• sajt

Elkészítés:

A tésztához valókat a már megszokott módon, kenyérsütőgép üstjébe teszem, és 20 perc alatt kidagasztom. 

Ha kész, duplájára kelesztem. Ez alatt az idő alatt elkészítem a paradicsom szószt. A hagymát apróra vágom, és kevés olajon üvegesre dinsztelem, hozzáadom a paradicsom pürét, az átnyomott fokhagymát, fűszereket, kevés vizet ha igényel és sűrűre főzöm.

Ha a tészta megkelt, sütőpapírral bélelt gáztepsibe nyújtom, és 180 fokon kicsit elősütöm. Amikor a tészta teteje már kezd "szilárdulni", kiveszem és megkenem a paradicsom szósszal, majd az általunk kedvel feltéttel sűrűn megpakolom, megszórom bőségesen sajttal és készre sütöm.

Jó étvágyat!