RONGYOS LEVES

Én csak rongyoslevesnek hívom, de a becsületes neve köménymagos tojásleves. Pikk-pakk megvan és mi nagyon szeretjük.....az egyszerűségében van a csoda! 

Gondolkodtam beírjam-e ide a blogba, hiszen annyira egyszerű, hogy egy 10 éves is el tudja készíteni. Aztán arra gondoltam, hátha valakinek mégis szüksége lesz rá, így itt van.

Hozzávalók:

• 3 ek. olaj
• 1 ek. liszt
• pirospaprika
• őrölt kömény
• só
• bors
• 1 liter víz
• vegeta
• 4 tojás

Az olajat felhevítem majd beleteszem a lisztet és habzásig "pirítom". Lehúzom a tűzről, teszek bele pirospaprikát, őrölt köményt és felöntöm vízzel. A tojásokat felverem majd a forrásban lévő levesbe csurgatom állandó keverés mellett. Sózom, borsozom, teszek bele egy kevés ecetet, majd ha már újból forr, elzárom alatta a lángot. 

Lehet úgy is készíteni, hogy 6 tojásból 2-őt verünk fel és csurgatunk a levesbe, majd a másik 4-et egészben beleütjük. Ekkor már nem kevergetjük hogy a tojások egyben maradjanak. 

Készíthetjük vöröshagymásan is, ekkor az olajban megfuttatom a lisztet, beleteszem az apróra vágott vöröshagymát, babérlevelet, pirospaprikát, sót, felengedem vízzel és negyed órát főzöm, hogy a hagyma megpuhuljon. Belecsurgatok 2 felvert tojást majd 4-et egészben belecsúsztatok. Pár perc alatt megfő benne az egész tojás, ekkor teszek bele ecetet és tejfölt. Így is nagyon finom! 

Jó étvágyat!

OROSZKRÉM TORTA (laktózmentes)

Oroszkrém tortát sütöttem drága férjem szülinapjára! Ez a saját verzióm, laktózmentes és mint látszik is rajta, kívülről nem sima tejszínhabbal lett bevonva. Isteni finom lett és ha még a cukrot is lecseréljük édesítőre, akkor büntetlen örömökben lehet részünk! ;)

A piskóta korongokat egyenként sütöttem meg, így nem kellett bajlódnom a három felé vágással és hamarabb is készen voltak. A tortaformám 26 cm-es.

Hozzávalók 1 piskóta koronghoz: (ebből 3 kell)

• 3 tojás
• 2 ek. rétesliszt
• 1 ek. étkezési keményítő
• 3 ek. porcukor
• pár csepp citromlé

A tojásokat szétválasztottam, majd a sárgájához és a fehérjéhez is adtam 1,5-1,5 ek. porcukrot. A tojások sárgáját a cukorral "fehéredésig" vertem, majd a fehérjékhez hozzáadva a citromlevet, szintén jó keményre vertem a robotgéppel. A végén a kettőt összekevertem, majd egy fakanál segítségével belekevertem a keményítős lisztet is, amit úgy szitáltam bele a felvert tojáshabba. 180 fokon tűpróbáig sütöttem. Nyitogatni nem szabad a sütőajtót mert összeesik. A piskóta igazi titka a levegő, ami belekerül ahogyan felverjük a tojásokat. Sütőpor nem kell bele, enélkül is szép magas lesz! Na ezt még 2x megismételtem, és kész is volt a 3 piskótakorong.......

Krém:
1,5 x-es adagot készítettem, mert 6 tojásból kevés lett volna, igaz így marad a krémből egy kevés, de elfogyott! :)

• 9 tojás
• 300 gramm porcukor
• 1 vaníliarúd kikapart magjai
• 4,5 dl laktózmentes tej
• 1,5 csomag (6 lap zselatin)
• 500 ml cukrászhab
• ízlés szerint rumba áztatott mazsola vagy kandírozott gyümölcs

A tojásokat, cukrot, tejet és vaníliát egy fém edénybe tettem, majd gőz felett állandóan kevergetve addig főztem, míg be nem sűrűsödött. A 6 lap zselatint 5 perce hideg vízbe áztattam, majd a még meleg (nem forró) krémhez kevertem. Kihűtöttem és a már hideg krémhez adtam hozzá a fél liter keményre vert cukrászhabot. 

A csatos tortaformám alját kibéleltem sütőpapírral, belehelyeztem az első piskótakorongot, megkentem krémmel, megszórtam kandírozott gyümölcsökkel, erre rátettem a következő piskóta korongot, ismét krém, gyümölcsök majd az utolsó piskóta. Ennek a tetejét is bevontam krémmel és betettem a hűtőbe pár órára. Mikor már kellően megdermedt a krém, egy kés segítségével "körbevágtam" a tortát és lecsatoltam a forma oldalát. A sütőpapír és a tortaforma alá nyúltam egy lapáttal és óvatosan átemeltem a süteményt a tálcára. Innentől mindenki kedve szerint díszítheti a maradék krémmel, gyümölcsökkel, bonbonnal vagy amivel szeretnénk......

És itt az ünnepelt:

A tortából egy szelet:

Jó étvágyat! 

KÓKUSZ SZEMEK

Az elmúlt napok sütögetéseinek következtében maradt tojásfehérjém, amivel valamit kezdenem kellett.... Egyik kedvenc blogomon Áginál rá is akadtam erre a hamar és könnyel elkészíthető kekszre, amit kávé, tea mellé vagy csak úgy magában is fogyaszthatunk. 

Hozzávalók:

• 7 db tojásfehérje
• 140 gramm porcukor
• 140 gramm kókuszreszelék
• 70 gramm kókuszliszt
• 70 gramm kókuszolaj
• 1/2 mk szódabikarbóna
• csipet só

Tetejére:

• törökmogyoró
• olvasztott csokoládé

A sütőt elő,előmelegítjük 150 fokra. A tojások fehérjét gőz fölött egy csipet sóval elkezdem verni, majd fokozatosan hozzáadom a cukrot is, amivel szép fényes, kemény habbá verem. Ha elkészültem leveszem a gőzről és egy fakanál segítségével hozzákeverem a többi hozzávalót. Nedves kézzel dió nagyságú gombócokat formálok, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom őket egymástól kicsit távolabb. Mindegyik közepébe egy mogyorószemet nyomok, majd 25-30 perc alatt aranysárgára sütöm őket. Ha kihűltek csokoládéval lecsurgatom, ízlés szerint porcukorral meghintem.

Jó étvágyat! 

TOJÁSHABOS LINZER

Juditnál bukkantam rá erre a mutatós és finom linzerre. Nagyon szeretem ezt a süteményfajtát, könnyű megsütni, millióféleképp elkészíthető és ízesíthető, napokig eláll és porhanyós marad. 

Hozzávalók a tésztához:

• 300 gramm liszt
• 200 gramm vaj
• 100 gramm porcukor
• 1 mk. kanál sütőpor
• 2 tojás sárgája
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek vanília kivonat
• csipet só

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd folpackba csomagolva hűtőbe tettem. Fél órát mindenképp hasznos pihentetni, az enyém egy órát csücsült a hűtőben más elfoglaltságom végett. Lisztezett felületen kb. 1 cm vastagságúra nyújtottam, azt hiszem az enyém vékonyabb lett cseppet, majd kb. 6 cm átmérőjű, hullámos szélű szaggatóval kiszaggattam. Sütőpapíros tepsire helyeztem, majd a sütőt 180 fokra előmelegítettem. 

Hozzávalók a tojáshabhoz:

• 2 tojás fehérje
• 200 gramm porcukor
• 1/2 ek. étkezési keményítő
• pár csepp citromlé

A tojások fehérjét elkezdtem verni, majd kanalanként hozzáadtam a cukrot, a citromlevet és a végén a keményítőt. Szép fényes és kemény habot kapunk. Habzsákba töltöttem és a kiszaggatott linzerek szélére körbe habot nyomtam, majd betettem a sütőbe 10-15 percre. A sütési idő függ a sütőtől is, de látszik a linzereken mikor már jó. Illatozik, a tészta széle kezd halványbarna lenni, a tojáshab felemelkedik és szintén kap egy kis színt. Ha kisültek, közepüket megtöltjük kedvenc lekvárunkkal és porcukorral meghintjük. 

Jó étvágyat!

SZALONNAZSÍRON PÁROLT SPÁRGA - POSÍROZOTT TOJÁSSAL

Ma nagyon sűrű és hosszú napom volt. Későn értem haza és semmi másra nem vágytam mint egy finom meleg, de mégis könnyű vacsorára. Bekukkantottam a hűtőmbe,volt ott tojás,egy csomag zöld spárga, füstölt csípős kolbász, a tegnapi szalonnapörc zsírja és kezdett körvonalazódni bennem valami.... Zsanuária blogjában rá is találtam a tökéletes vacsorára. Mennyi lett, azt hiszem sűrűn lesz vendég az étlapon! 

Hozzávalók egy személyre:

• fél csomag zöld spárga
• egy fél szál csípős füstölt snack kolbász kb. 5 cm (szalonna híján)
• 3 tojás (éhes voltam)
• 1,5 ek. szalonnazsír (ezt ne sajnáljuk)
• só, bors

Posírozáshoz:

• 4 dl víz
• 1 ek. ecet
• só

A spárgákat megtisztítottam, végeit levágtam és 2-3 cm-re daraboltam. A serpenyőben felhevítettem a szalonnazsírt, és a karikára vágott snack kolbászt. Kicsit pirítottam, majd kiszedtem és félretettem.  A visszamaradt zsírra dobtam a spárgákat, sóztam, borsoztam majd fedő alatt, saját levében puhára pároltam. Amíg a spárga párolódott, odatettem a vizet forrni, amit sóztam és beletettem az ecetet. Mikor a víz felforrt,  takarékra vettem és beleütöttem a tojásokat és 2 percig főztem. Megpirítottam egy szelet kenyeret, és a közben elkészült spárgákat tányérra szedtem. Megszórtam a tetejét a kolbászkarikákkal, majd ráhalmoztam a posírozott tojásokat és petrezselyemzölddel díszítettem.Isteni finom lett, jó étvággyal befaltam.  Mindenkinek csak ajánlani tudom! 

Jó étvágyat!