Ennek a receptnek a legfontosabb mondanivalója, hogy lehetőségeinkhez mérten próbáljunk meg minél egészségesebben étkezni!
Hajdú István Lászlótól kaptam meg a stafétabotot, mely az egészség jegyében zajlik. Korunk népbetegsége a cukorprobléma, ám ez nem jelenti azt, hogy aki cukorbeteg, az nem ehet finomakat. Megoldás mindenre van, kicsi átalakítással és odafigyeléssel belefér még egy desszert is.....
Mostanában nem sok időm volt itt lenni, de hát a nyár eleje épp elég munkát ad egy háziasszonynak. Meggyet, borsót, ribiszkét tettem el dzsemnek és szörpnek, a borsó pedig a fagyasztóba került. Mindegyikről fogok hozni fotókat és recepteket, most van egy szusszanásnyi időm.... Tegnap este készült el ez torta a ribiszkelekvár elrakása után, gondoltam nem lehet kihagyni, ha már a kezeim között van a friss gyümölcs!
Az én tortaformám 26 cm-es
Hozzávalók a piskótához:
- 45 gramm finomliszt
- 45 gramm DiaWellness süteménylisz
- 80 gramm nyírfacukor
- 10 gramm Holland kakaópor
- fél csomag sütőpor
- 3 tojás
A sütőt előmelegítem 180 fokra, a kapcsos tortaformának az aljába sütőpapírt vágok így kezdünk!
A tojásokat szétválasztom, majd a fehérjét elkezdem verni. Mikor más kezd kemény lenni, apránként hozzáadom a nyírfacukrot és kemény fényes habot verek belőle. Ekkor adom hozzá a tojások sárgáját egyenként, amivel tovább verem. A liszteket összekeverem a kakaóval és a sütőporral, majd alaposan de óvatos mozdulatokkal, egy fakanál segítségével belekeverem a tojásos habba. Belesimítjuk a tortaformába és betoljuk a sütőbe. Tűpróbáig sütjük, majd rácsra téve a papírt lehúzva róla kihűtjük.
Hozzávalók a túrókrémhez:
- 300 gramm túró
- 200 gramm nyírfacukor porrá őrőlve (ha másfajta édesítőt használunk, figyelembe kell venni annak az édesítő erejét)
- 1 rúd vanília kikapart magjai
- 1 citrom leve
- 500 ml tejszín
- 1 csomag Dr. Oetker Zselatin Fix (20 gramm)
- 2 ek. cukormentes ribizlizselé
- ribizliszemek
- tortazselé
Az áttört túróhoz adom a citrom levét a nyírfacukrot és a vanília magocskákat, majd az egészet robotgéppel simává keverem. Egy másik edénybe felverem a tejszínhabot, először pár percig lassú fokozaton, majd egyre gyorsabbon. Mikor kezd sűrűsödni, hozzáadom a Zselatin Fixet és kemény habot verek belőle. Óvatosan, kisebb adagokban egy fakanál segítségével hozzáadom a túros krémhez. Egy jó masszív sűrű krémet kapunk. Na, és én itt rontottam el.....ugyanis ketté vettem a krémet és az egyik felébe belekevertem 2 ek. cukormentes ribizlizselét... az íze fantasztikus, de hígabb lett ez a krém mint a sima túrós. Nem folyik szét, ám szeletelésnél nem olyan szép mint az alatta levő fehér. Úgyhogy legközelebb külön keverem be a krémet és kicsit több zselatint teszek a lekváros részébe, vagy el is hagyom és szép egyöntetű fehér túrókrém lesz benne. Nos ezt mindenki ízlésére bízom! Szóval ott tartottam, hogy kész a krém és a piskóta is, össze kell állítani. A tortaforma aljába ismét vágtam a sütőpapírból, majd visszatettem bele a piskótát. Rácsatoltam az oldalát és beborítottam a túrókrémmel. Nálam két színű volt, alulra került a fehér, ennek tetejére a ribiszkelekvárral ízesített. Jó sűrűn beborítottam ribizliszemekkel, majd a tetejét behúztam tortazselével. Visszatettem a hűtőbe egy éjszakára, tetejét még lehet díszíteni és másnap fogyasztható!
Tehát a szabályok ennek jegyében:
. Ha megkaptad a felkérést, tölts fel egy olyan ételt a blogodra vagy honlapodra - a mozgalom logójával együtt - ami egészséges vagy a megszokottnál egészségesebb módon készítettél el.
2. Az egyetlen kikötés a recepttel kapcsolatban az, hogy megfeleljen a "Fő az egészség" mozgalom szempontjainak.
3. A recept mellett tanácsokat adhatsz egészséges elkészítési módokról vagy írhatsz alapanyagokról is.
4. A felkérést add tovább egy-két bloggernek akikt erről értesítesz kommentben vagy e-mail-ben.
Jó étvágyat hozzá!
