OROSZKRÉM TORTA (laktózmentes)

Oroszkrém tortát sütöttem drága férjem szülinapjára! Ez a saját verzióm, laktózmentes és mint látszik is rajta, kívülről nem sima tejszínhabbal lett bevonva. Isteni finom lett és ha még a cukrot is lecseréljük édesítőre, akkor büntetlen örömökben lehet részünk! ;)

A piskóta korongokat egyenként sütöttem meg, így nem kellett bajlódnom a három felé vágással és hamarabb is készen voltak. A tortaformám 26 cm-es.

Hozzávalók 1 piskóta koronghoz: (ebből 3 kell)

• 3 tojás
• 2 ek. rétesliszt
• 1 ek. étkezési keményítő
• 3 ek. porcukor
• pár csepp citromlé

A tojásokat szétválasztottam, majd a sárgájához és a fehérjéhez is adtam 1,5-1,5 ek. porcukrot. A tojások sárgáját a cukorral "fehéredésig" vertem, majd a fehérjékhez hozzáadva a citromlevet, szintén jó keményre vertem a robotgéppel. A végén a kettőt összekevertem, majd egy fakanál segítségével belekevertem a keményítős lisztet is, amit úgy szitáltam bele a felvert tojáshabba. 180 fokon tűpróbáig sütöttem. Nyitogatni nem szabad a sütőajtót mert összeesik. A piskóta igazi titka a levegő, ami belekerül ahogyan felverjük a tojásokat. Sütőpor nem kell bele, enélkül is szép magas lesz! Na ezt még 2x megismételtem, és kész is volt a 3 piskótakorong.......

Krém:
1,5 x-es adagot készítettem, mert 6 tojásból kevés lett volna, igaz így marad a krémből egy kevés, de elfogyott! :)

• 9 tojás
• 300 gramm porcukor
• 1 vaníliarúd kikapart magjai
• 4,5 dl laktózmentes tej
• 1,5 csomag (6 lap zselatin)
• 500 ml cukrászhab
• ízlés szerint rumba áztatott mazsola vagy kandírozott gyümölcs

A tojásokat, cukrot, tejet és vaníliát egy fém edénybe tettem, majd gőz felett állandóan kevergetve addig főztem, míg be nem sűrűsödött. A 6 lap zselatint 5 perce hideg vízbe áztattam, majd a még meleg (nem forró) krémhez kevertem. Kihűtöttem és a már hideg krémhez adtam hozzá a fél liter keményre vert cukrászhabot. 

A csatos tortaformám alját kibéleltem sütőpapírral, belehelyeztem az első piskótakorongot, megkentem krémmel, megszórtam kandírozott gyümölcsökkel, erre rátettem a következő piskóta korongot, ismét krém, gyümölcsök majd az utolsó piskóta. Ennek a tetejét is bevontam krémmel és betettem a hűtőbe pár órára. Mikor már kellően megdermedt a krém, egy kés segítségével "körbevágtam" a tortát és lecsatoltam a forma oldalát. A sütőpapír és a tortaforma alá nyúltam egy lapáttal és óvatosan átemeltem a süteményt a tálcára. Innentől mindenki kedve szerint díszítheti a maradék krémmel, gyümölcsökkel, bonbonnal vagy amivel szeretnénk......

És itt az ünnepelt:

A tortából egy szelet:

Jó étvágyat! 

ALMÁS KRÉMES

Valami finom gyümölcsös, ám mégis krémes süteménnyel szerettem volna köszönteni Szeptember első napját és egyben a vasárnapot is..... Ebben az időben igazán elhalmoz a természet minket, hiszen érik a szőlő, őszibarack, szilva, alma és még sorolhatnám! Elővettem hát a receptes füzetemet és nagy lelkesedéssel kezdtem el keresni benne az ízlelőbimbóimnak megfelelőt...... Hamar rá is leltem, ám szerencsétlenségemre valami oknál fogva a recept teljesen elmosódott.... :( Igaz, ez egy roppant egyszerű és nem is mai sütemény, nem okozott volna gondot fejből megsütni, hiszen nem először tettem volna így, de úgy gondoltam körülnézek egyik kedvenc bloggerinámnál Juditnál és meg is találtam az isteni almás krémes receptjét. Apró módosítással az almakrémnél, meg is sütöttem. Elég rég volt már, mikor Limaránál megláttam az almáspite töltelékének másfajta elkészítési módját, azóta így készítem, mert sokkal finomabb, krémesebb lesz. Most is így tettem, azzal a kivétellel, hogy az almát megpároltam, hiszen a már megsült lapok közé lesz behelyezve a krém. Közben elértem Anyumat is, akitől megkérdeztem az Ő receptjét, így mondhatni kisebb eltérésekkel, de három receptből született meg egy negyedik, amit bárkinek szívesen merek ajánlani! Sajnos a fotómasinám épp lemerült, így kölcsöngéppel fotóztam. Nem a megszokott minőségűek, de a sütemény isteni! Hát akkor lássuk:

Hozzávalók a tésztához:

• 400 gramm liszt
• 1 cs. sütőpor
• 200 gramm vaj
• 150 gramm porcukor
• 1 csipet só
• 1 ek. vanília aroma
• 2 tojás sárgája
• 1-2 ek. tejföl, amivel a tészta összeáll

A liszthez hozzáadtam a sütőport, elkevertem vele, majd a vajjal szép egyneművé morzsoltam. Ezután tettem bele a tojások sárgáját, porcukrot, sót, vanília aromát és annyi tejfölt, amennyivel összeállíthatóvá vált. Gyors mozdulatokkal összegyúrtam hogy a vaj ne olvadjon meg, és gombóccá formálva, folpackba csomagolva betettem a hűtőbe míg a krémeket elkészítettem.

Almás krém:

• 1,5 kg alma
• citromlé
• 1 csomag vaníliás puding
• 2 ek. cukor + 2 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• őrölt fahéj

Az almákat meghámoztam, lereszeltem, majd a levét kinyomtam. 3 dl félretettem ebben elkevertem a vaníliás pudingot és a cukrot, majd a mikróban sűrűre főztem. A levéből kinyomott almára citromlevet csurgattam, majd majd 2 ek. cukorral és a vaníliával megpároltam. Ha almáspitét készítek, akkor nem dinsztelem meg az almát, hiszen megsül a süteménnyel, de itt a lapokat külön sütjük, így krémesebb lesz párolva. Szóval az alma levéből sűrűre főtt pudingot és a dinsztelt almát összekevertem, ízesítettem őrölt fahéjjal és félretettem hűlni.

Vaníliás krém:

• 2 egész tojás
• 2 ek. cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 ek. liszt
• 3 dl tej

A tojásokat a cukorral, vaníliával és a liszttel alaposan kikevertem, majd apránként hozzáadtam a tejet is. Állandó kevergetés mellett, sűrű, szép sima krémet főztem belőle. Hagyjuk teljesen kihűlni.

• 150 gramm vaj
• 100 gramm porcukor

A vajat a porcukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam a kihűlt főzött krémhez és sima, fényes egynemű krémmé varázsoltam a robotgép segítségével. Készen van mindkét krém, elővehetjük a tésztát a hűtőből.

Három egyenlő darabra osztva, tepsi hátán, 180 fokon megsütjük a lapokat. Vigyázzunk, ne süssük túl! Akkor jó, ha már érezni az illatát és kezd a teteje "pirulni". Ekkor még lágynak, puhának tűnhet, de így lesz jó. Az én tepsim 46 x 20 cm-es.

Amikor a lapok kihűltek, megtöltöttem a krémekkel. Az alsó lapra került az almás, erre a középső lap, majd a vaníliás krém és lezártam az utolsó lappal. Egy éjszakára hűtőbe tettem, hogy az ízek összeérjenek és a lapok megpuhuljanak. Másnap porcukorral meghintve tálaltam.....

Jó étvágyat!

JOSTÁS PITE

A jostának van egy érdekes fanyar íze, amit nagyon szeretünk! Mivel Anyukámék kertjében többek között ez is megterem, egy igazi nyári ízvilágot lehet belecsempészni egy pitébe. Zamat és Illatnál van egy fantasztikus áfonyás pite, ami az ihletet adta hozzá.

Hozzávalók:

• 300 gramm liszt
• 200 gramm vaj
• 100 gramm porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 2 tojássárgája
• csipet só
• reszelt citromhéj

A töltelékhez:

• josta
• 2 dl tejföl
• kb. 80 gramm cukor
• vaníliás cukor
• 2 egész tojás

A vajat kb. 20-25 percre betettem a fagyasztóba, hogy reszelni lehessen. A többi hozzávalóval együtt beletettem egy tálba, majd egy robotgép segítségével 1-2 perc alatt morzsás állapotig kevertem. Ezután összegyúrtam, a kezem épp elég meleget adott, hogy egynemű és gyúrható legyen, majd folpackba csomagolva betettem a hűtőbe legalább 30 percre. Elővettem a pitesütőm, vágtam az aljába sütőpapírt, és lisztezett felületen kicsit nagyobbra nyújtottam a tésztát. Belehelyeztem a formába és 180 fokon addig sütöttem, míg el nem kezdett pirulni. Ekkor kivettem, és rászórtam a gyümölcsöket. A tojásokat összekevertem a tejföllel és a cukorral, majd a gyümölccsel bélelt pitére öntöttem. Visszatettem a sütőbe és tűpróbáig, kb fél órát sütöttem. 

Isteni finom pite lett ebből az értékes gyümölcsből!

Jó étvágyat! 

CUKORMENTES RIBIZLIS TÚRÓTORTA a "FŐ AZ EGÉSZSÉG" JEGYÉBEN

Ennek a receptnek a legfontosabb mondanivalója, hogy lehetőségeinkhez mérten próbáljunk meg minél egészségesebben étkezni! Hajdú István Lászlótól kaptam meg a stafétabotot, mely az egészség jegyében zajlik. Korunk népbetegsége a cukorprobléma, ám ez nem jelenti azt, hogy aki cukorbeteg, az nem ehet finomakat. Megoldás mindenre van, kicsi átalakítással és odafigyeléssel belefér még egy desszert is..... 

A stafétabotot Rigó Katalinnak adom tovább, aki isteni finoman süt-főz! :)

Mostanában nem sok időm volt itt lenni, de hát a nyár eleje épp elég munkát ad egy háziasszonynak. Meggyet, borsót, ribiszkét tettem el dzsemnek és szörpnek, a borsó pedig a fagyasztóba került. Mindegyikről fogok hozni fotókat és recepteket, most van egy szusszanásnyi időm.... Tegnap este készült el ez torta a ribiszkelekvár elrakása után, gondoltam nem lehet kihagyni, ha már a kezeim között van a friss gyümölcs! 

Az én tortaformám 26 cm-es

Hozzávalók a piskótához:

• 45 gramm finomliszt
• 45 gramm DiaWellness süteménylisz
• 80 gramm nyírfacukor
• 10 gramm Holland kakaópor
• fél csomag sütőpor
• 3 tojás

A sütőt előmelegítem 180 fokra, a kapcsos tortaformának az aljába sütőpapírt vágok így kezdünk!

A tojásokat szétválasztom, majd a fehérjét elkezdem verni. Mikor más kezd kemény lenni, apránként hozzáadom a nyírfacukrot és kemény fényes habot verek belőle. Ekkor adom hozzá a tojások sárgáját egyenként, amivel tovább verem. A liszteket összekeverem a kakaóval és a sütőporral, majd alaposan de óvatos mozdulatokkal, egy fakanál segítségével belekeverem a tojásos habba. Belesimítjuk a tortaformába és betoljuk a sütőbe. Tűpróbáig sütjük, majd rácsra téve a papírt lehúzva róla kihűtjük.

Hozzávalók a túrókrémhez:

• 300 gramm túró
• 200 gramm nyírfacukor porrá őrőlve (ha másfajta édesítőt használunk, figyelembe kell venni annak az édesítő erejét)
• 1 rúd vanília kikapart magjai
• 1 citrom leve
• 500 ml tejszín
• 1 csomag Dr. Oetker Zselatin Fix (20 gramm)
• 2 ek. cukormentes ribizlizselé
• ribizliszemek 
• tortazselé

Az áttört túróhoz adom a citrom levét a nyírfacukrot és a vanília magocskákat, majd az egészet robotgéppel simává keverem. Egy másik edénybe felverem a tejszínhabot, először pár percig lassú fokozaton, majd egyre gyorsabbon. Mikor kezd sűrűsödni, hozzáadom a Zselatin Fixet és kemény habot verek belőle. Óvatosan, kisebb adagokban egy fakanál segítségével hozzáadom a túros krémhez. Egy jó masszív sűrű krémet kapunk. Na, és én itt rontottam el.....ugyanis ketté vettem a krémet és az egyik felébe belekevertem 2 ek. cukormentes ribizlizselét... az íze fantasztikus, de hígabb lett ez a krém mint a sima túrós. Nem folyik szét, ám szeletelésnél nem olyan szép mint az alatta levő fehér. Úgyhogy legközelebb külön keverem be a krémet és kicsit több zselatint teszek a lekváros részébe, vagy el is hagyom és szép egyöntetű fehér túrókrém lesz benne. Nos ezt mindenki ízlésére bízom! Szóval ott tartottam, hogy kész a krém és a piskóta is, össze kell állítani. A tortaforma aljába ismét vágtam a sütőpapírból, majd visszatettem bele a piskótát. Rácsatoltam az oldalát és beborítottam a túrókrémmel. Nálam két színű volt, alulra került a fehér, ennek tetejére a ribiszkelekvárral ízesített. Jó sűrűn beborítottam ribizliszemekkel, majd a tetejét behúztam tortazselével. Visszatettem a hűtőbe egy éjszakára, tetejét még lehet díszíteni és másnap fogyasztható! 

Tehát a szabályok ennek jegyében:

. Ha megkaptad a felkérést, tölts fel egy olyan ételt a blogodra vagy honlapodra - a mozgalom logójával együtt - ami egészséges vagy a megszokottnál egészségesebb módon készítettél el.

2. Az egyetlen kikötés a recepttel kapcsolatban az, hogy megfeleljen a "Fő az egészség" mozgalom szempontjainak.

3. A recept mellett tanácsokat adhatsz egészséges elkészítési módokról vagy írhatsz alapanyagokról is.

4. A felkérést add tovább egy-két bloggernek  akikt erről értesítesz kommentben vagy e-mail-ben.

Jó étvágyat hozzá! 

ARANYGALUSKA VANÍLIASODÓVAL

Másik nagy kedvenc nálunk az Aranygaluska! Kicsit lehet fűteni a konyhát vele, elkel a meleg ebben a cudar időben. Évek óta Limara receptjét sütöm, isteni finom lágy bélzetű könnyű tésztát kapunk. 

Hozzávalók a tésztához:

• 500 gramm liszt
• csipet só
• 3 ek. cukor
• 3 tojás sárgája
• fél citrom reszelt héja
• kb. 2,5 dl tej
• 50 gramm olvasztott vaj
• 25 gramm friss élesztő

Hozzávalók a rétegezéshez:

• 200 gramm darált dió
• ízlés szerint cukor
• 100 gramm olvasztott vaj

A hozzávalókat a kenyérsütő üstjébe 20 perc alatt kidagasztom. Szép fényes, rugalmas kissé lágyabb tésztát kapunk, amit hagyunk duplájára kelni. Közben egy 26 cm-es kapcsos tortaformát enyhén kivajazok, ebbe kerülnek a galuskák. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítom és hüvelykujj vastagságúra ( kb. 2-3 cm) nyújtom. Egy közepes fánkszaggatóval kiszaggatom a tésztát, majd egyenként olvasztott vajba és cukrozott dióba forgatom őket. A tortaformába rakosgatom őket, nem túl szorosan, 2 sor fog kijönni ebből az adagból. A maradék diót a tetejére szórom, majd letakarva addig pihentetem, míg a sütő fel nem melegszik 180-200 fokra. Ekkor beteszem és kb. 40-50 perc alatt készre sütöm. Ha a teteje nagyon pirul, fóliát dobok rá, hogy ne égjen meg. Körülbelül a tortaforma 3/4 részig volt tele, de sütés után gyönyörű magasra, bőven a forma fölé kel.

Mi vaníliasodóval szeretjük, most az egyszerűbb verzióját készítettem el hozzá.

Hozzávalók:

• 4 tojás sárgája
• 3 ek. cukor
• 1 ek. vaníliapuding
• 1 ek. vanília aroma vagy egy fél vaníliarúd kikapart magjai és héja
• 500 ml tej

A tojások sárgáját a cukorral és a vanília pudingporral fehéredésig keverem. Közben a tejet odateszem forrni a vaníliarúd magjaival és héjával. Amikor a tej már forró, kiveszem a vanília héját, hozzákeverem a tojásos "krémet" és sűrűsödésig forralom. Ha nem az egyszerűbb verzióját készítem, akkor ilyenkor keverek bele felvert tejszínt vagy a tojások felvert habját.....

Jó étvágyat!

TOJÁSHABOS LINZER

Juditnál bukkantam rá erre a mutatós és finom linzerre. Nagyon szeretem ezt a süteményfajtát, könnyű megsütni, millióféleképp elkészíthető és ízesíthető, napokig eláll és porhanyós marad. 

Hozzávalók a tésztához:

• 300 gramm liszt
• 200 gramm vaj
• 100 gramm porcukor
• 1 mk. kanál sütőpor
• 2 tojás sárgája
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek vanília kivonat
• csipet só

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd folpackba csomagolva hűtőbe tettem. Fél órát mindenképp hasznos pihentetni, az enyém egy órát csücsült a hűtőben más elfoglaltságom végett. Lisztezett felületen kb. 1 cm vastagságúra nyújtottam, azt hiszem az enyém vékonyabb lett cseppet, majd kb. 6 cm átmérőjű, hullámos szélű szaggatóval kiszaggattam. Sütőpapíros tepsire helyeztem, majd a sütőt 180 fokra előmelegítettem. 

Hozzávalók a tojáshabhoz:

• 2 tojás fehérje
• 200 gramm porcukor
• 1/2 ek. étkezési keményítő
• pár csepp citromlé

A tojások fehérjét elkezdtem verni, majd kanalanként hozzáadtam a cukrot, a citromlevet és a végén a keményítőt. Szép fényes és kemény habot kapunk. Habzsákba töltöttem és a kiszaggatott linzerek szélére körbe habot nyomtam, majd betettem a sütőbe 10-15 percre. A sütési idő függ a sütőtől is, de látszik a linzereken mikor már jó. Illatozik, a tészta széle kezd halványbarna lenni, a tojáshab felemelkedik és szintén kap egy kis színt. Ha kisültek, közepüket megtöltjük kedvenc lekvárunkkal és porcukorral meghintjük. 

Jó étvágyat!

ÁFONYATORTA

A mai nap nagy öröm számomra, hazajöttek az Kisöcsémék Angliából. Végre a család egy része ismét együtt lesz, bár nagyobbik Öcsémék hiányozni fognak. Az ő hazatérésük alkalmából készítettem ezt a tortát. Az alapötlet Moha otelló tortája volt, de ugye az ilyenkor még nincs, viszont áfonya van. De ki fogom próbálni otelló szőlővel is, hiszen fantasztikus aromája hihetetlenül harmonizálhat a citromos, tejszínes, mascarpone krémmel. Gyorsan elkészíthető egyszerű gyümölcsös sütemény.

Hozzávalók a csokis piskótához:

• 3 tojás
• 60 gramm cukor
• 50 gramm liszt
• 10 gramm Holland kakaópor
• 1 ek. rum
• 1 ek. olaj

A tojásokat a cukorral habosra keverem robotgép segítségével. Beleöntöm a rumot és az olajat, pár percig még verem, aztán óvatosan hozzákeverem a lisztet és a kakaóport. 26 cm-es tortaforma aljára sütőpapírt teszek, majd beleöntöm a masszát és 180 fokon tűpróbáig sütöm. Ha kisült, kihűtöm.

Hozzávalók a krémhez:

• 250 gramm mascarpone
• 200 ml tejszín
• 200 gramm porcukor
• 1 citrom leve
• 20 gramm zselatin fix
• 125 gramm áfonya

A tejszínt kemény habbá verem a cukorral, beleteszem a krémsajtot, tovább habosítom, majd hozzáadom a zselatinport is. Tovább verve belecsorgatom a citrom levét és kész vagyunk. 

A kapcsos tortaformába visszateszem a piskótakorongot, majd a krém felét rásimítom. Erre kerülnek az áfonyaszemek szépen elosztva, majd a krém másik felével beborítom. Beteszem a hűtőbe és hagyom dermedni egy órát.

Zselé:

• 500 ml áfonyalé ( én dobozos gyümölcslét használtam)
• 2 kis tasak színtelen tortazselé
• 125 gramm áfonya

A tortazselét kevés gyümölcslével simára keverem, majd hozzáöntöm a többit is és forrástól számítva 1 percig főzöm. Hideg vízbe állítva, folyamatos keverés mellett addig hűtöm, amíg kezd dermedni, de még szépen elterül. Az áfonyaszemekkel kirakom a torta tetejét, majd ráöntöm az áfonyazselét és egy éjszakára visszateszem a hűtőbe. Másnap lehet díszíteni, én kiraktam az oldalát csoki cseppekkel, de lehet rá tejszínhabrózsákat nyomni, közepükben egy szem áfonyával.

Ha nem felejtem el, készítek a felszelt tortáról is képet.

Jó étvágyat!

RIBIZLIZSELÉS TEJBERIZS

Május elseje és a szép idő végett is, időnk nagy részét a szabadban töltöttük. Ám hazaérve valami édességre vágyott a család.... Körülnéztem a hűtőben és spájzban, és a kínálatból egy hamar elkészíthető édesség mellett döntöttem....

Hozzávalók 3-4 személyre:

• 150 gramm rizs
• 1,5 dl víz
• csipet só
• 3 dl tej
• 50 gramm cukor
• 1 vaníliarúd
• 1 egész fahéj
• 300 gramm fagyasztott ribizli
• 1/2 ek. étkezési keményítő
• 20 gramm cukor a ribizlihez
• 2 ek fehérbor
• 2 dl tejszín
• 1 cs. habfixaló
• 30 gramm cukor a tejszínhez
• kis szál menta

Elkészítés:

A rizst megmostam, megszárítottam, majd a vízben egy csipet sóval, fedő alatt feltettem főni. Közben a tejet a vaníliarúd kikapart magjával és a héjával, egy darab fahéjjal felforraltam. Amikor a rizs beszívta az összes vizet, hozzáadtam a felforrt tejet és a cukrot. Takaréklángon addig főzzük, míg a rizs teljesen megpuhul. A vanília héját és a fahéjat kivettem, díszítéshez használtam. Rátettem a fedőt és félretettem hűlni. Nem kell megijedni, ha ekkor még a rizs szív el a tejből, majd a tejszínnel pótoljuk. A fagyasztott ribizlit beletettem egy edénybe, hozzáadtam a cukrot, majd elkezdtem főzni. Amikor már kiengedett és a cukor is elolvadt, öntöttem hozzá 2 ek. fehérborban elkevert keményítőt. Besűrítettem, majd ezt is kihűtöttem. Amikor már minden hideg, felvertem a tejszínt a cukorral és a habfixálóval, majd a 2/3 részét hozzákevertem a rizshez. A ribizlizselével rétegezve, végén a maradék tejszínhabbal, a félretett ribizlivel és mentalevéllel díszítettem. 

Jó étvágyat!

KLASSZIKUS MADÁRTEJ

Egy nagyon egyszerű édességet hoztam ma, aminek a lelke, a vaníliarúd. Sokszor hallom, hogy nem szeretik elkészíteni, mert a habgaluska, túlfő és gumis lesz, vagy összeesik, a tej leég és még sorolhatnám... Pedig semmi rafinéria nincs benne, csupán egy kis odafigyelést igényel.... Az én madártejem a következőképp készül:

Hozzávalók:

• 1,5 l tej
• 10 tojás
• 180 gramm kristálycukor (ízlés szerint)
• 1 vaníliarúd
• 1 ek. citromlé vagy ecet
• ízlés szerint porcukor a habgaluskába

Elkészítés:

A tejet feltesszük főni, lehetőleg vastagfalú laposabb edénybe. Nem szabad forrnia, ezért takaréklángon készítem. A vaníliarudat kettévágom, magjait kikaparom, és beleteszem a tejbe a héjával együtt. Míg a tej forrósodik, addig a tojások fehérjét elkezdem verni, majd hozzáadom a citromlevet és az ízlés szerinti porcukrot, és "kőkemény" habot verek belőle. Akkor jó, ha késsel megvágva, élesen megmarad a nyoma.  A közben eléggé felmelegedett, de nem lobogó tejbe, egy kanál segítségével, galuskákat szaggatok, nem túl sokat egyszerre, mert a hab megnő. Pár másodpercig főztem az egyik, majd a másik oldalukat is, ezután egy szűrőre raktam őket. Ha így készítjük, biztosan nem fog sem túlfőni, sem összeesni a habgaluskánk! A tojások sárgáját a kristálycukorral habosra keverem, majd egy kevés meleg tejjel elkavarom. A tej alatt közben erősebbre állítom a lángot és felforralom. Folytonos kevergetés mellett hozzáadom a habosra kevert tojássárgákat és addig főzöm, míg kissé besűrűsödik. Átszűröm a tálaláshoz kívánt tálkákba, kicsit hagyom hűlni, majd a habgaluskákat a tetejére szedem és beteszem a hűtőbe. Hidegen tálalom.

 

Ugye milyen gyönyörű tud lenni egy ilyen egyszerű édesség?

És ezek a vanília magocskák a hab tetején? 

Jó étvágyat!