MAGOS-TÚRÓS RUDACSKÁK

Nagyon szeretem a könnyen elkészíthető, időben is gyors finom sós süteményeket. Nálunk nagy kedvenc a sajtostallér, Anyukámnak még van egy nagyon klassz sütője azt szoktam kölcsönkérni tőle. A hátránya, hogy ott kell mellette állni, és az egész lakást befüstöli..... Na ezzel a finomsággal nem lesz ilyen gond! Viszont istenien omlós, ropogós és fantasztikus ízvilágú sós rudacskákat kapunk, amit ajánlatos mindjárt  dupla adagban elkészíteni! Régóta vágytam erre a receptre, ( van több is, de egyik sem volt az igazi) mikor Liliannál rábukkantam! Ezúton is köszönöm neki, örök kedvenc lesz nálunk! Mivel nemsokára elutazunk, így egy ideig nem leszek, de ígérem hozok recepteket és képeket is. Utazásunk is hozzájárult hogy elkészítettem, hiszen könnyen magunkkal tudjuk vinni ezt a csemegét!

Hozzávalók:

• 250 gramm túró
• 250 gramm vaj
• 300 gramm liszt
• 1 egész tojás
• fél csomag sütőpor
• 1,5 tk só

Tetejére:

• 1 tojás
• ízlés szerint magok
• füstölt sajt

Egy tálba kimértem a lisztet, belekevertem a sütőport, a sót, hozzáreszeltem a vajat és pár mozdulattal összekeverem. Ezután adom hozzá a tojást és a túrót. Gyors mozdulatokkal összegyúrom, ne sokáig tartson, mert a kezünk melegétől felolvad a vaj, majd folpackba csomagolva beteszem a hűtőbe. Minimum egy óra kell neki, de az a legjobb ha egy éjszakát pihen. Lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagra kinyújtom, tetejét megkenem tojással, megszórom reszelt füstölt sajttal és magkeverékkel. Derelyevágóval csíkokra vágtam és egy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam őket, majd betettem a 200 fokra előmelegített sütőbe. Ebből az adagból két gáztepsi méretű adag lesz, ezért érdemes mindjárt duplázni és a felét frissen kisütni! Garantáltan nem marad másnapra! 

Jó étvágyat!

TŰZDELT PADLIZSÁNLEGYEZŐ FOKHAGYMÁS OLAJBAN

Nyár van és nagyon meleg....Ilyenkor én inkább a könnyű ételek mellett teszem le a voksom, és azok közül is a friss, nyáron termő zöldségek jutnak főszerephez. Mert mikor együk őket, ha nem akkor amikor érnek? Bár padlizsán az év bármely szakaszában be lehet szerezni, épp ezért akár önmagában, akár köretként is lehet fogyasztani ezt az ízes, könnyen elkészíthető ételt. Először a sokszínűsége ragadt magával, igazán jó volt ránézni a képre amit Edinánál láttam majd a receptre itt bukkantam rá. Aki szereti a törökparadicsomot, annak garantáltan ízleni fog!

Hozzávalók 2 személyre:

• 2 érett padlizsán
• bacon szeletek
• mozarella vagy füstölt sajt 
• paradicsom
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• bors olaj

A padlizsánokat 1,5-2 cm-ént hosszában a csumájáig bevágtam vigyázva arra ,hogy ne essen szét, mert a csuma fogja össze! Alaposan besóztam a szeletek között és egy órát hagytam hogy levet eresszen. Ezután bő vízzel alaposan lemostam nehogy keserű maradjon. Amíg a padlizsán állt a sóban, addig előkészítettem a "töltelékét". A sajtot, paradicsomot szeletekre vágtam, a fokhagymát belenyomtam egy kevés olajba. A törökparadicsomot újra megsóztam, borsoztam, majd mindegyik legyezőjére tettem egy szelet bacont, sajtot, paradicsomkarikákat és a végén alaposan megkentem a fokhagymás olajjal. Olajjal vékonyan kikent jénaiba fektettem őket és 180 fokon kb. 50-60 percig sütöttem. Az utolsó pár percben grill fokozaton kicsit rá pirítottam. Én nem fedtem le semmivel sülés közben, mert levet ereszt és az jó ha elsül alóla. Isteni illatok lengték be a házat, és a füstös íz is nagyon jól passzol a padlizsánhoz! Melegen ajánlom!

Jó étvágyat! 

ESZKIMÓLÁNGOS

Ha nyár akkor lángos, ha lángos akkor Balaton....... Első élményem mégsem hozzá kötődik. Kicsi lányka voltam, talán 6-7 éves, de ijesztően jól emlékszem rá! Látom anyukámat a konyhában, ahogy húzogatja a tésztát és teszi a forró olajba.....aztán mikor kisültek, repültek a kukába.... Anyu ideges és szomorú, mi meg iszkoltunk a szobánkba... Hát igen, nem minden recept jó...... Aztán pár évvel később hazaállított egy másik recepttel amit a munkatársától kapott és tuti lángos recept. Úgy gondolta ad még egy esélyt neki és megsütötte..... Ismét látom magam előtt Anyukámat, de most nem bosszús és szomorú, hanem mosolyog és büszke! Igaz, ez nem a hagyományos krumplis lángos, de isteni finom! Nagyon sok recept van az interneten és különböző nevekkel vannak ellátva, én Eszkimólángosnak ismertem meg, és Anyukám után ezt a receptet használom azóta is. Lássuk hogy készül nálam a mosolygós Eszkimólángos, ami akár két hétig is benn tartható a hűtőben! Bár ezt az időt sosem próbáltam, de tény, ha két napra főzök, akkor minden nap csak annyit sütök ki belőle, amennyi épp elfogy. A tészta nagyon jól viselkedik a hidegben, akár egy Eszkimó! ;)

Hozzávalók:

• 600 gramm finomliszt
• 250 gramm rétesliszt
• 2 pohár kefir (175 grammosak)
• 2 dl hideg tej
• 30 gramm friss élesztő
• 2 egész tojás
• 1,5 tk só
• csipet cukor
• kb. 2 ek. olaj

A liszteket összekeverem, hozzáadom a kefireket, a felvert tojásokat, a sót. A tejbe beleteszek egy csipet cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt és elkeverem. Ezt is hozzáöntöm a liszthez és alaposan kidagasztom. A végén dagasztom bele az olajat majd egy olajjal vékonyan kikent fedeles edénybe teszem a tésztát. Hűtőben hagyom kelni minimum 3 órát. Serpenyőben kb. 2 ujjnyi magasan olajat hevítek és a tésztából lecsípett darabokat szintén olajos kézzel kör alakúra húzogatom. Hogy mennyire? Hát ez attól is függ ki hogyan szereti a lángost. Van aki vékonyan, lyukakkal a közepén melyek ropogósra sülnek és van aki úgy mint én, vastagabban, hogy jól rá lehessen harapni! Tehát ez az ízlésünkön múlik.... Forró olajban 1-2 perc alatt pirosra sütöm mindkét felét. Tálalásnál jó sok fokhagymával, tejföllel és reszelt sajttal, vagy épp ki mivel szereti kenjük-szórjuk meg! 

Jó étvágyat!