JOSTÁS PITE

A jostának van egy érdekes fanyar íze, amit nagyon szeretünk! Mivel Anyukámék kertjében többek között ez is megterem, egy igazi nyári ízvilágot lehet belecsempészni egy pitébe. Zamat és Illatnál van egy fantasztikus áfonyás pite, ami az ihletet adta hozzá.

Hozzávalók:

• 300 gramm liszt
• 200 gramm vaj
• 100 gramm porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 2 tojássárgája
• csipet só
• reszelt citromhéj

A töltelékhez:

• josta
• 2 dl tejföl
• kb. 80 gramm cukor
• vaníliás cukor
• 2 egész tojás

A vajat kb. 20-25 percre betettem a fagyasztóba, hogy reszelni lehessen. A többi hozzávalóval együtt beletettem egy tálba, majd egy robotgép segítségével 1-2 perc alatt morzsás állapotig kevertem. Ezután összegyúrtam, a kezem épp elég meleget adott, hogy egynemű és gyúrható legyen, majd folpackba csomagolva betettem a hűtőbe legalább 30 percre. Elővettem a pitesütőm, vágtam az aljába sütőpapírt, és lisztezett felületen kicsit nagyobbra nyújtottam a tésztát. Belehelyeztem a formába és 180 fokon addig sütöttem, míg el nem kezdett pirulni. Ekkor kivettem, és rászórtam a gyümölcsöket. A tojásokat összekevertem a tejföllel és a cukorral, majd a gyümölccsel bélelt pitére öntöttem. Visszatettem a sütőbe és tűpróbáig, kb fél órát sütöttem. 

Isteni finom pite lett ebből az értékes gyümölcsből!

Jó étvágyat! 

ÁFONYÁS-TÚRÓS MINI PITE CSOKILENCSÉVEL

Kaptam két piteformát...olyan kicsiket, kb 12,5 cm átmérőjűek...... Nagyon jópofák, olyanok mint a nagy piteformám, az alját ki lehet emelni, igazán praktikus.... Amikor csak kettőnkre kell főzni tökéletes megoldás! Gondoltam kipróbálom...

Hozzávalók a tésztához:

• 100 gramm liszt
• 20 gramm vaj
• 30 gramm porcukor
• icipici só
• 1 tk vanília aroma
• 1 tojás sárgája
• 1 tk tejföl

A lisztet elmorzsolom a a vajjal, majd hozzáadom a cukrot, sót, vaníliaaromát és a tojás sárgáját. Annyi tejfölt teszek hozzá, hogy összeálljon a tészta majd folpackba csomagolom és pár órára beteszem a hűtőbe.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 250 gramm túró
• tejföl
• porcukor ízlés szerin
• pár levél menta
• 1 ek vanília aroma
• 125 gramm áfonya
• csokilencse ízlés szerint

A túróhoz teszek egy kevés tejfölt, nem sokat, hogy ne legyen lágy a massza. Belekeverem a porcukrot, vanília aromát és az apróra vágott menta leveleket, majd hozzáadom a csokilencsét és az áfonyát.

A sütőt felmelegítem 200 fokra. A két piteforma aljába sütőpapírt vágok és a kezem közelébe teszem őket.

Előveszem a hűtőből a tésztát, kettévágom majd mindegyikből levágom az 1/3 részét, ez lesz a teteje. A nagyobbik darabot kör alakúvá nyújtom, sokkal nagyobbra mint a piteforma átmérője, mert szépen ki kell hogy töltse a tészta. Ha megvan óvatosan belehelyezem a formába, enyhén hozzányomva az oldalához is a tésztát. Alját megszurkálom és beteszem a sütőbe. Amikor már jön az illata és kezd enyhén pirossá válni a tészta, kiveszem a sütőből, és beleteszem a tölteléket. A maradék 1/3 tésztákat kinyújtom, tésztarácsozóval végig megyek rajta és széthúzva óvatosan betakarom vele a pitéket. Tojásfehérjével lekenem és visszatéve a sütőbe szép pirosra sütöm őket. Áfonyaszemekkel, csokilencsével, tejszínhabbal és mentalevéllel díszítve tálalom. Nálam az áfonya lemaradt, mert keveset találtam venni és ebben a melegben semmi kedvem nem volt csak ezért boltba menni..... Isteni finom omlós és laktató sütemény, tökéletes kiegészítője egy finom levesnek.

Jó étvágyat! 

EPRES REBARBARA PITE

Nagyon szeretem az eper-rebarbara kombinációt, savanykás íze kellemesen egészíti ki az eper édességét. Kedvencem ez a rövid alatt összedobható pite, amit én így készítek:

Hozzávalók a pitéhez:

• 300 gramm liszt
• 100 gramm zsír (mangalica)
• 1 tojás sárgája 
• 100 gramm porcukor
• 1 sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• kb. 2 ek tejföl

A lisztbe beleteszem a sütőport, összekeverem és elmorzsolom a zsírral, majd hozzáadom a cukort, reszelt citromhéjat, a tojás sárgáját és a 2 ek. tejfölt. Alaposan összegyúrom, majd beteszem a hűtőbe, amíg a krémet elkészítem.   

A sütőt bekapcsolom és előmelegítem 200 fokra.

Epres-rebarbarakrém:

• 200 gramm rebarbara
• 200 gramm eper
• 1 púpos ek. vaníliás pudingpor
• 100 gramm porcukor
• 1 vaníliarúd kikapart magjai
• 0,5 dl víz 

A rebarbarát megpucolom és 1 cm-es darabokra vágom. Az epret szinten feldarabolom, majd beleteszem egy lábasba a rebarbarával együtt, hozzáadom a cukrot, a vaníliamagokat és addig "főzöm", amíg a cukor el nem olvad és levet nem eresztenek a gyümölcsök. Fél deci vízben simára keverem a vaníliás pudingot, majd ráöntöm a gyümölcsökre és besűrítem. Az elkészült krémet kihűtöm.

Amíg a krém hűl, kiveszem a tésztát a hűtőből, 2/3-ad részét, két folpack között kinyújtom. A pitesütő aljába sütőpapírt teszek, oldalát enyhén kikenem zsírral. A felső folpackot lehúzom a tésztáról, majd a másik segítségével belehelyezem a tésztát a formába. Ha ezzel megvagyok, eltávolítom azt is, majd beleigazítom a tésztát, alját villával megböködöm és beteszem a sütőbe pár percre. Nekem 6-8 perc elég volt, hogy a tészta kicsit megszilárduljon, de ez sütőtől függ. Ezután kiveszem, megtöltöm a rebarbarás krémmel, a maradék tésztát a fentiek szerint kinyújtom és derelyevágóval ujjnyi széles csíkokat vágok belőle. Berácsozom vele a sütemény tetejét, majd visszateszem és 20-25 perc alatt aranybarnára sütöm. A szeleteléssel várjunk amíg kihűl, porcukorral meghintve tálaljuk. 

Jó étvágyat!