RIBIZLIDZSEM

Akkor jöjjön a második felvonás.... Minket nem zavarnak sem a magok sem a ribiszke héja a dzsemben, ezért ezt nem passzíroztam. Benne maradt minden ami jó és egészséges! 

Tehát így kezdtem:

5 kg ribizlit alaposan megtisztítottam a rossz szemektől, majd leszemeztem. 2/3 része piros, 1/3-ad része fehér ribizliből készült. 3-4 váltóvízzel átmostam majd hozzáöntöttem 4 csomag Dr. Oetker Dzsemfix Extrát és 2 kg kristálycukrot. Feltettem főni és amikor levet eresztett beleturmixoltam. Nem kell nagyon, mi szeretjük ha vannak benne egész szemek is. Mivel nekünk a vaníliás-rumos ízesítés nagyon bejött így maradtunk ennél. 2 vaníliarúd magjait és héját valamint ízlés szerint rumot tettem bele. 3 percig főztem forrástól számítva állandóan kevergetve, majd egy fél percig erős tűzön, úgy hogy lobogjon.  A vanília héját kivettem, majd üvegekbe töltöttem, fejre állítottam és száraz dunsztban hagytam kihűlni. Ennek elkészítettem a diétás verzióját is, amit nyírfacukorral főztem be arányosítva a dzsemfixet és a gyümölcs arányát.

Jó étvágyat! 

RIBIZLIZSELÉ VANÍLIÁVAL ÉS RUMMAL

Számomra az egyik legízletesebb lekvár a ribizli. Kellemesen fanyar, pikáns ízű, ami bármilyen süteményre ráteszi a koronát! Szüleimnek köszönhetően, akik nagy-nagy szeretettel dolgoznak a kertjükben, bőven lett idén is. Készül belőle bor, zselé, dzsem és természetesen sütemény is! :)

Elsőnek a zselét készítettem el, megbolondítva egy kis vaníliával és rummal..... A vaníliamagocskák gusztusosan csillognak ebben a rubinvörös csodában...

Ahogy én készítem:

2,5 kg piros ribizlit átválogattam, a rossz szemeket leszedtem a fürtökről, majd szárastól 3-4 váltóvízben alaposan átmostam. Beletettem egy fazékba, és forrásig melegítettem, ezalatt levet eresztett. Alaposan át passzíroztam egy ritka szövésű szitán és a léhez adtam 1,20 kg befőzőcukrot. Megmondom őszintén, a passzírozás volt a legmacerásabb, de bőven megérte!  Beletettem 1 vanília kikapart magjait, héját és durván 1,5 dl rumot, majd forrástól számítva 10 percig főztem. Üvegekbe töltöttem, 5 percre fejre állítottam őket, majd száraz dunsztban hagytam kihűlni.

Jó étvágyat!