SZALONNAZSÍRON PÁROLT SPÁRGA - POSÍROZOTT TOJÁSSAL

Ma nagyon sűrű és hosszú napom volt. Későn értem haza és semmi másra nem vágytam mint egy finom meleg, de mégis könnyű vacsorára. Bekukkantottam a hűtőmbe,volt ott tojás,egy csomag zöld spárga, füstölt csípős kolbász, a tegnapi szalonnapörc zsírja és kezdett körvonalazódni bennem valami.... Zsanuária blogjában rá is találtam a tökéletes vacsorára. Mennyi lett, azt hiszem sűrűn lesz vendég az étlapon! 

Hozzávalók egy személyre:

• fél csomag zöld spárga
• egy fél szál csípős füstölt snack kolbász kb. 5 cm (szalonna híján)
• 3 tojás (éhes voltam)
• 1,5 ek. szalonnazsír (ezt ne sajnáljuk)
• só, bors

Posírozáshoz:

• 4 dl víz
• 1 ek. ecet
• só

A spárgákat megtisztítottam, végeit levágtam és 2-3 cm-re daraboltam. A serpenyőben felhevítettem a szalonnazsírt, és a karikára vágott snack kolbászt. Kicsit pirítottam, majd kiszedtem és félretettem.  A visszamaradt zsírra dobtam a spárgákat, sóztam, borsoztam majd fedő alatt, saját levében puhára pároltam. Amíg a spárga párolódott, odatettem a vizet forrni, amit sóztam és beletettem az ecetet. Mikor a víz felforrt,  takarékra vettem és beleütöttem a tojásokat és 2 percig főztem. Megpirítottam egy szelet kenyeret, és a közben elkészült spárgákat tányérra szedtem. Megszórtam a tetejét a kolbászkarikákkal, majd ráhalmoztam a posírozott tojásokat és petrezselyemzölddel díszítettem.Isteni finom lett, jó étvággyal befaltam.  Mindenkinek csak ajánlani tudom! 

Jó étvágyat!

SPÁRGAKRÉMLEVES

A spárgával először huszonévesen találkoztam egy önkiszolgáló étteremben. Mit mondjak? Nem tettünk egymásra túl jó benyomást..... ezért aztán évekig nem éreztem szükségét neki, hogy felmelegítsük kapcsolatunkat. Aztán jött a tavasz, és kerestem a friss, roppanós zöldségeket, és mi az, amivel először találkozunk az üzletek polcain? Hát a spárga! Fehér vagy zöld esetleg lila, de ott virítanak üdén csomagokba kötve. Vitamin éhségemnek utat engedve leemeltem egy zöld csomagocskát a polcról, majd nekiálltam kutakodni, hogy is készítsem el úgy, hogy ne kelljen száműznöm ismét évtizedekre a konyhámból. Ildinyónál akadtam rá erre a csodára, amit garantálok, hogy minden eddigi spárgaellenesnek ízleni fog! 

Hozzávalók:

• 500 gramm fehér vagy zöld spárga megtisztítva, felkarikázva
• 4 szál újhagyma, szintén karikára vágva a zöldjével együtt
• 150 gramm füstöltszalonna kockára vágva
• 1 liter húsleves vagy alaplé
• csipet cukor
• só, bors
• 3 ek. tejföl
• 2 dl tejszín
• 1 ek. liszt
• petrezselyemzöld

A kockára vágott szalonnát megpirítom, zsírjából kiszedem és félreteszem. A szalonnazsírba beledobom a hagymát, megfonnyasztom rajta, majd beleteszem a spárgákat is. Pár percig párolom, majd felöntöm húslevessel és puhára főzöm. Amikor a spárga megpuhul, 1-2 spárgasípot kiveszek belőle a tálaláshoz, a többit összeturmixolom. A tejfölt, tejszínt és a lisztet simára keverem, öntök hozzá egy kevés spárga lét, majd beleszűröm a turmixolt spárgába. Összeforralom, ha kell még sózom, borsozom és pirított szalonnával, petrezselyemzölddel és a félretett spárgasípokkal tálalom.

Jó étvágyat!