Kép

Kép

Kategóriák

2014. január 14., kedd

PALACSINTA


Az idei év az egészség jegyében zajlik.... Tegnap egy internetes oldalon, itt, egy nagyon érdekes receptre bukkantam. El is döntöttem hogy ma reggel ezzel kezdek és kipróbálom, legfeljebb mást eszek reggelire ha nem sikerül! :) Nos, fantasztikus! A fotó kedvéért tettem rá cukormentes lekvárt és édesítőt, ám nyugodtan elhagyhatjuk róla, mert önmagában is elég édes.... 5 perc alatt megvan, és a gyerekek is imádni fogják!

Hozzávalók 1 személyre:
  • 1 nem túl érett banán
  • 2 egész tojás
  • kókuszzsír a sütéshez

A banánt felkarikáztam, ráütöttem a tojást és botmixerrel egynemű masszává turmixoltam. Lehet beletenni egy kis fahéjat is, én ezt most kihagytam. Fontos hogy takarékon süssük! Tehát egy serpenyőt feltettem takaréklángra, tettem bele kókuszzsírt, majd mikor elég meleg volt a bögréből tenyérnyi masszát öntöttem bele. Nem piszkáljuk, hagyjuk amíg azt látjuk hogy kezd pirosodni az alja. Ha megrázzuk a serpenyőt szépen elválik, tehát tényleg könnyű sütni! Ekkor megfordítjuk egy lapát segítségével és a másik oldalát is sütjük pár pillanatig. Ebből az adagból nekem 9 darab tenyérnyi palacsintácska lett, amit kedvünk szerint tálalhatunk.


Jó étvágyat!




2014. január 11., szombat

CITROMOS ÁLOM TORTA szénhidrát csökkentett és laktózmentes



Ez a torta Édesanyám születésnapjára készült.... Imádja a pikáns, citromos ízt, így nem volt kérdéses miben gondolkodjak. Hogy egészséges legyen, szénhidrát csökkentett lett, és mivel nagyobbik lányom laktózérzékeny, így arra is figyelni kellett. Végül is elkészült, így mindenki kedvére fogyaszthatta, és meg kell mondjam isteni finom könnyű sütemény sikeredett!

Hozzávalók a piskótához: 
  • 3 tojás
  • 1 ek. rételiszt
  • 1 ek. Dw zero6 liszt
  • 1 ek. étkezési keményítő
  • 3 ek Dw 0 kcal cukorhelyettesítő porrá őrölve
  • 1,5 ek. mákszem
  • pár csepp citromlé
Ez az adag egy piskótalap, ezt sütjük meg 2x! A tortaformám 26 cm-es.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéhez adtam pár csepp citromlevet, másfél kanál porrá őrölt cukorhelyettesítőt és először lassú fokozaton elkezdtem habbá verni. Mikor már jó buborékos volt kapcsoltam magasabb fokozatra és kemény fényes habot vertem belőle. Az a lényeg, hogy minél több levegő kerüljön bele, így lesz szép magas és könnyű piskótánk! A tojások sárgájához hozzáadtam a maradék "cukrot" majd addig kevertem míg egészen világossá vált. Hozzáadtam a felvert fehérjéhez és laza félkörös mozdulatokkal nagyjából össze vegyítettem. Beleszitáltam a liszteket és a keményítőt is, beletettem 1,5 ek mákot és a megszokott félkörös mozdulattal egynemű masszává dolgoztam. Ha így teszünk, nem törik össze a hab és még több levegőt juttatunk a tésztába. A tortaforma aljába zsírpapírt vágtam, oldalát kivajaztam. a tésztát beleöntöttem, jól megütögettem a kezemmel az alját, hogy szépen belesimuljon, majd tűpróbáig sütöttem. Míg sült az első lap, addig előkészítettem a következőt, majd ugyanígy megsütöttem.


Hozzávalók a krémhez:
  • 600 gramm laktózmentes tejföl (4 kis doboz)
  • 500 ml Hulala
  • 150 gramm porrá őrölt cukorhelyettesítő ( kóstolni )
  • 1 vaníliarúd magjai
  • 2 nagy citrom leve húsával együtt 1,5-2 dl ( kóstolni )
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 csomag Horváth Rozis zselatin (20g) + kb. 0,5 dl víz

A tejfölt elkevertem a "cukorral", a vanília magjaival és a citrom levével, amiben benne volt a húsa is és a reszelt héjával. A Hulalát kemény habbá vertem. A zselatinra öntöttem a vizet, majd mikróban felforrósítottam. Adtam hozzá egy keveset a tejfölös masszából, majd belekevertem a többibe. Ezután óvatosan hozzákevertem a felvert Hulalát is. Nem kell megijedni hogy a tejfölös massza folyékony, mire belekerül a zselatin és a Hulala gyönyörűen összefogja azonnal a krémet! Ha valakinek nem elég édes, akkor még édesítheti, ezért írtam hogy kóstolni kell. Mi úgy szeretjük ha nagyon citromos és kevésbé édes. Istenien pikáns, könnyű krémet kapunk!

Akkor kezdhetjük összeállítani a tortát. Lehet venni tortaalátétet, ez egy kemény kartonlap, aminek a teteje általában fényes. Nekem van itthon egy kör alakú fa pizza lapom, erre teszem a kartont, rá az első piskótalapot, majd e köré a tortaforma lecsatolható karikáját. Marad közte hézag, de ez nekünk tökéletes, hiszem egyből a torta oldalára is kerül a krémből. Szóval az első piskótalapra halmozunk a krém majdnem feléből és kitöltjük a rést is. Szépen elsimítjuk majd rátesszük a következő lapot is. Egy kevés krémet tegyünk félre a díszítéshez, a többit halmozzuk a piskótalapra, szintén kitöltve a réseket is. Nekem ezzel tele lett a tortaforma. Szépen elsimítottam a tetejét, majd betettem a hűtőbe pár órára dermedni..... Addig elkészítettem a díszeket.

Hozzávaló:
  • Dr. Oetker tortabevonó ( zacskós, csak forró vízbe kell állítani )
  • 1 zacskó
  • sütőpapír
  • Mandulaszeletek a torta oldalára (elhagyható)
Forró vízbe állítottam a csokit, majd mikor felolvadt, átöntöttem egy zacskóba. Összegumiztam a száját és hagytam egy percig hűlni. Majd egy apró lukat vágva rá a sütőpapírra formákat rajzoltam vele. Azért szeretem ezt a tortabevonót, mert szinte azonnal megszilárdul és semmi nem kell hozzá. Igaz kicsit drágább, de csokidíszekhez ez a legjobb. Mikor telerajzoltam a papírt kitettem hűvösre. A maradék csoki visszaszilárdul, el ehet tenni, később felhasználható! 
Egy kés segítségével elválasztottam a tortaformától a tortát, majd lecsatolva leemeltem róla. Körbesimítottam a szélét hogy szép egyenletes legyem a krém mindenhol, körbetapasztgattam mandulaszeletekkel, majd díszítettem krémrózsákkal és lime szeletekkel. Mindegyik krémpöttybe tettem egy csokidíszt és el is készült! Ezután a tortatartóra lehet tenni egy díszpapírt (én elfelejtettem) és egy széles lapáttal a karton alá nyúlva átemeltem a süteményt. 

Az ünnepelt:


És egy szelet torta, amit futva tudtam csak fotózni:


Jó étvágyat!






2014. január 1., szerda

LENCSELEVES



Ha Újév, akkor lencse! Ahogy én készítem:

Hozzávalók:
  • 50 dkg lencse
  • 3 szelet zsírosabb szalonna
  • kb. 20 centis enyhén csípős kolbász
  • 1 nagyobb szál petrezselyemgyökér
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2 babérlevél
  • borsikafű vagy bors
  • pirospaprika
  • 1 csapott fakanálnyi liszt
  • 2 ek mustár
  • annyi víz hogy számunkra megfelelő sűrűséget érjünk el
A lencsét átválogatás és átmosás után beáztatom pár órára. A szalonnát felkockázom a kolbászt felkarikázom és elkezdem pirítani. Mikor a szalonna más kellően kisült a zsírjából, hozzáadom az apró kockára vágott vöröshagymát, a felkarikázott zöldséget és sárgarépát. Kicsit összeforgatom, dinsztelem, majd meghintem egy csapott fakanálnyi liszttel. Nem kell megijedni, nem lesz csomós! Rászórom a pirospaprikát,  hozzáadom a mustárt, gyorsan összekeverem és felöntöm vízzel. Beleteszem a lencsét, fokhagymagerezdeket egészben, babérlevelet, borsikafüvet, sózom, beleteszem a petrezselyemzöldet csokorban, majd készre főzöm. Közben kóstolgatom és ha valami fűszer kell még bele, akkor pótlom. 


Jó étvágyat!



TÚRÓS-SZALONNÁS POGÁCSA



Ma pogácsát sütöttem az Újév kedvéért, és hogy kicsit más legyen, túró és szalonna is került bele.

Hozzávalók:
  • 1 kg liszt
  • 20 dkg zsír
  • 1 ek. só
  • 1 tojás + 1 sárgája
  • 25 dkg túró
  • 1 nagy pohár tejföl
  • 1 dl tej
  • 1 kk cukor
  • 1 kocka élesztő ( Budafoki)
"Töltelékhez":
  • 4 szelet zsírosabb szalonna kisütve
Tetejére:
  • tojás vagy ki mit szeretne
A lisztet elmorzsolom a zsírral, hozzáadom a sót, túrót és a tojást. Az élesztőt felfuttatom a cukros tejben, majd ezt is hozzáadom. Annyi tejföllel gyúrom össze, hogy rugalmas, könnyen kezelhető tésztát kapjak. Lisztfüggő is, nekem kellett egy 450 grammos hozzá. Alaposan kidolgozom, majd hűvös helyen pihentetem kb. 1 órát. Ezután elnyújtom, hajtogatom majd 30 perc pihentetés következik. Ezt még 2x megismétlem úgy, hogy az utolsó hajtogatásnál rászórom a szalonnapörcöt és meglocsolom egy kis szalonnazsírral is. Majd jó ujjnyi vastagságúra nyújtom, kiszaggatom, tetejét megkenem tojással úgy, hogy a pogácsa oldalára ne kerüljön, mert akkor összeragasztja és csálé lesz, majd 200 fokon pirosra sütöm.



Jó étvágyat!