Kép

Kép

Kategóriák

2013. június 18., kedd

ÁFONYÁS-TÚRÓS MINI PITE CSOKILENCSÉVEL


Kaptam két piteformát...olyan kicsiket, kb 12,5 cm átmérőjűek...... Nagyon jópofák, olyanok mint a nagy piteformám, az alját ki lehet emelni, igazán praktikus.... Amikor csak kettőnkre kell főzni tökéletes megoldás! Gondoltam kipróbálom...

Hozzávalók a tésztához:
  • 100 gramm liszt
  • 20 gramm vaj
  • 30 gramm porcukor
  • icipici só
  • 1 tk vanília aroma
  • 1 tojás sárgája
  • 1 tk tejföl
A lisztet elmorzsolom a a vajjal, majd hozzáadom a cukrot, sót, vaníliaaromát és a tojás sárgáját. Annyi tejfölt teszek hozzá, hogy összeálljon a tészta majd folpackba csomagolom és pár órára beteszem a hűtőbe.

Hozzávalók a töltelékhez:
  • 250 gramm túró
  • tejföl
  • porcukor ízlés szerin
  • pár levél menta
  • 1 ek vanília aroma
  • 125 gramm áfonya
  • csokilencse ízlés szerint
A túróhoz teszek egy kevés tejfölt, nem sokat, hogy ne legyen lágy a massza. Belekeverem a porcukrot, vanília aromát és az apróra vágott menta leveleket, majd hozzáadom a csokilencsét és az áfonyát.
A sütőt felmelegítem 200 fokra. A két piteforma aljába sütőpapírt vágok és a kezem közelébe teszem őket.
Előveszem a hűtőből a tésztát, kettévágom majd mindegyikből levágom az 1/3 részét, ez lesz a teteje. A nagyobbik darabot kör alakúvá nyújtom, sokkal nagyobbra mint a piteforma átmérője, mert szépen ki kell hogy töltse a tészta. Ha megvan óvatosan belehelyezem a formába, enyhén hozzányomva az oldalához is a tésztát. Alját megszurkálom és beteszem a sütőbe. Amikor már jön az illata és kezd enyhén pirossá válni a tészta, kiveszem a sütőből, és beleteszem a tölteléket. A maradék 1/3 tésztákat kinyújtom, tésztarácsozóval végig megyek rajta és széthúzva óvatosan betakarom vele a pitéket. Tojásfehérjével lekenem és visszatéve a sütőbe szép pirosra sütöm őket. Áfonyaszemekkel, csokilencsével, tejszínhabbal és mentalevéllel díszítve tálalom. Nálam az áfonya lemaradt, mert keveset találtam venni és ebben a melegben semmi kedvem nem volt csak ezért boltba menni..... Isteni finom omlós és laktató sütemény, tökéletes kiegészítője egy finom levesnek.




Jó étvágyat! 




TAVASZI ZÖLDSÉGLEVES


Hozzávalók:
  • 150 gramm friss zöldborsó
  • 2 szál friss petrezselyemgyökér ( elég kicsi szálak)
  • 3 szál friss sárgarépa
  • 1 karalábé
  • 1 csokor petrezselyem
  • 2-3 fej vargánya (csak az íze végett)
  • 1 fej vöröshagyma
  • kevés olaj
  • pirospaprika
  • bors
  • 1 házias levesalap
  • cérnametélt
A zöldségeket alaposan megmosom és megpucolom. A petrezselyemgyökeret és a sárgarépát karikára, a karalábét kockára, a petrezselyemzöldet apróra, a gombát szeletekre vágom. A borsót kifejtem a héjából és a szép egészségeseket félreteszem. Egy kevés olajat hevítek majd rádobom a sárgarépát, zöldséget, borsót, gombát és a petrezselyemzöldet, majd fedő alatt pár percig párolom. Közben 2-3 liter vízbe beleteszem a borsó héját és felforralom. A víz mennyisége mindig attól függ, ki-milyen sűrűségű levest szeret. Miután felforrt a víz, pár percig főzöm, majd a levet leszűröm. A zöldségekre teszek pirospaprikát, sót és borsot, majd felöntöm a leszűrt lével. Dobok bele egy egész vöröshagymát és a házias levesalapot, majd készre főzöm. Amikor minden puha kiveszem a hagymát és beleteszem a metéltet. Pár percig forralom és lehet tálalni. Fantasztikus tavaszi ízharmónia friss zöldségekből, mindenkinek csak ajánlani tudom.


Jó étvágyat!



2013. június 12., szerda

HENTES LEVES


Évekkel ezelőtt ettem egy étteremben először hentes levest. Annyira ízlett, hogy azonnal beküldtem a pincért a szakácshoz, hogy írja le nekem a receptet. Szerencsémre ismerős volt így megtette nekem, azóta is az egyik kedvenc levesünk.

Hozzávalók:
  • 50 dkg sertéscomb
  • 50 dkg csirkemáj (nem baj ha szívvel együtt van, mehet a levesbe)
  • 3 szál sárgarépa
  • 3 szál petrezselyemgyökér
  • 1 csokor petrezselyem (elhagyható de én szeretem az ízét benne)
  • 1 fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 ek. mustár
  • 1 csapott ek. liszt
  • 2 babérlevél
  • vegeta
  • bors
  • pirospaprika
  • majoranna
A vöröshagymát apró kockákra vágom, majd egy kevés olajon megpárolom. Hozzáadom a kisebb kockára vágott sertéshúst és fehéredésig pirítom. Beleteszem a felkarikázott, vastagabb szeletekben hagyott zöldséget és sárgarépát is. Lehúzom a lángról és teszek rá pirospaprikát, borsot, vegetát, majorannát, alaposan összekeverem, majd beleteszem a babérlevelet is. Takarékon, kevés víz hozzáadásával puhára párolom. Addig a májat megmossuk, megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk. Amikor a hús puha, ízlés szerint mustárt  teszek bele, sózom, majd megszórom  liszttel és összekeverem. Felöntöm annyi vízzel, amilyen sűrűségű levest szeretnék. Hozzáadom a májat és a petrezselyemzöldet és összeforralom. Ha szükséges még ízesítem fűszerekkel, majd mikor a máj is megpuhult elzárom alatta a lángot és tálalom. Ha valaki szereti a tejfölt, a leves tetejére nyugodtan tehet, nem fogja elrontani....Tepertős pogácsával kínáltam.....



Jó étvágyat!




TEPERTŐS POGÁCSA



Ezt a receptet egy kedves ismerősömtől, Szilniczky Edittől kaptam. Isteni finom, porhanyós és leveles pogácsa sült belőle, sokszor fogom elkészíteni!

Hozzávalók:
  • 500 gramm liszt
  • 200-250 gramm darált tepertő
  • 1 tojás
  • fél pohár tejföl (kicsi)
  • 25 gramm élesztő
  • csipet cukor
  • 12 gramm só
  • őrölt feketebors
  • tej
  • + 1 tojás a kenéshez
Egy tálba szitálom a lisztet, közepébe mélyedést készítek, ide morzsolom az élesztőt a csipet cukrot és kb. fél dl langyos tejet öntök rá. Kicsit összekeverem az élesztővel, majd hagyom felfutni. A tál oldaláról kevés lisztet húzok a megkelt élesztőre, majd hozzáadom a tojást, tejfölt, darált tepertőt, sót, ízlés szerint feketeborsot és annyi tejet hogy könnyen gyúrható rugalmas tésztát kapjak. Alaposan kidolgozom, majd hagyom duplájára kelni. Ujjnyi vastagságúra nyújtom, hajtogatom és 20 percig pihenni hagyom. Ezt még 2x megismétlem, majd kb 2 centi vastagságúra nyújtom, tetejét bevagdosom és én most pizza vágóval szeleteltem, így nem marad felesleg, amit újból gyúrni és nyújtani kellene, szóval ki hogy szeretné, szaggatja. Sütőpapíros tepsibe teszem, tetejüket lekenem tojással és 200 fokon megsütöm.


Jó étvágyat!



2013. június 11., kedd

MAGOS KEFIRES KIFLIK


Erről sokat nem írok, viszont mindenképp meg akartam mutatni mert olyan szépek és finomak! A kefires kifli ugyanaz annyi különbséggel, hogy a felét a tejszínnel való megkenés után, magokba forgattam és így sütöttem meg.... Isteni finom lett ahogy az apró magocskák rápirultak. 




Jó étvágyat!



2013. június 9., vasárnap

MÉZES-FEHÉRBOROS PÁCBAN SÜLT CSONTOS TARJA




Hozzávalók:
  • 6 szelet csontos tarja
  • 1 zacskó Kotányi sült oldalas fűszerkeverék
  • 3 ek fehérbor
  • 3 ek. olaj
  • 1 ek méz
  • bors
  • 2 szál rozmaring
A fenti hozzávalókat összekeverem, majd a hússzeleteket alaposan bekenem a páccal és lezárt edényben egy éjszakát a hűtőben pihentetem.
  • 1 dl fehérbor
  • 1 jó nagy fej fokhagyma
Másnap egymás mellé, tepsibe rakom a húst, öntök alá 1 dl fehérbort és megszórom a megpucolt és kés hátával összeroppantott fokhagymagerezdekkel. Fólia alatt, 200 fokos sütőben kezdem el sütni. 45 perc után, óvatosan felemelve a fóliát ellenőrzöm a hús puhaságát. Ha megpuhult, a fóliát levéve róla, visszateszem a sütőbe és grill fokozaton mindkét oldalukat pirosra sütöm. Petrezselymes újburgonyával és friss ecetes salátával esetleg kompóttal tálalom.
A petrezselymes burgonyához apróbb szeműeket választok, mivel egészben fogom megfőzni. Hideg vizet engedek rá és egy kés segítségével lekaparom a héját. Ezután beleteszem egy fazékba annyi vizet engedve rá, hogy jól ellepje, sózom, majd puhára főzöm. Közben egy serpenyőbe szalonnazsíron házi zsemlemorzsát pirítok majd hozzáadok egy jó nagy csokor összevágott petrezselymet. Pár pillanat alatt összeforgatom, majd a megpuhult burgonyával összekeverem.

Utólagos észrevétel:

Kipróbáltam egy kész fűszerkeveréket mert annyira dícsérték és teljesen felesleges.... Sokkal finomabb és adalékmentes ha mi készítjük el. Só, bors, fokhagyma, kömény, szójaszósz, rozmaring, méz és fehérbor keveréke kiváló. De használható a pácoláshoz és sütéshez mindenféle zöldfűszer, vöröshagyma, mustár, chili paprika és sorolhatnám...A lényeg, merjünk kísérletezni és felejtsük el a "zacskós" fűszereket! ;)



Jó étvágyat! 





2013. június 8., szombat

KEFIRES KIFLIK


Ma kifliket is sütöttem..... már régóta szemezek vele, pontosan azóta, hogy megláttam Katica blogján!
Nem csalódtam benne, kívül ropogós belül finom foszlós kiflik lettek, amik pillanatok alatt el is fogytak!Azt hiszem rendszeres vendég lesz nálunk! 

Hozzávalók az öregtésztához előző este:
  • 120 gramm BL80-as kenyérliszt
  • 80 gramm langyos víz
  • 4 gramm friss élesztő
Alaposan összedolgozom a feni alapanyagokat, majd egy tálban, folpackal letakarva az asztalon hagyom reggelig. Másnap folytatom.....

További hozzávalók:
  • az összes öregtészta
  • 300 gramm BL80-as kenyérliszt
  • 30 gramm vaj
  • 15 gramm friss élesztő
  • 2 ek. burgonyapehely
  • 1 mk. cukor
  • 10 gramm só
  • csipet aszkorbinsav
  • 200 gramm kefír
  • 1 ek. olaj a tál kikenéséhez amiben kelesztjük
Az olaj kivételével minden alapanyagot dagasztógépbe teszek és egy rugalmas tésztát dagasztok. Beleteszem a vékonyan kiolajozott kelesztőtálba és 20-25 percig kelesztem. Majd átgyúrom és újabb 20-25 perc pihentetés következik. A pihenőidők melegben lerövidülhetnek, míg hideg lakásban meg is nőhetnek. A megkelt tésztát 8 egyenlő darabba vágom, gombócozom majd pihentetem 5-10 percig. Ezután csepp alakúra nyújtom és a szélesebb felétől kezdve feltekerem. Minél hosszabb a "csepp" annál több hajtás lesz rajta és annál szebb lesz. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem a kifliket, tetejüket megkenem tejszínnel és duplájára kelesztem őket. Közben a sütőt bekapcsolom 230 fokra, aljába vizet teszek hogy jó gőzös legyen a sütőm. A kiflik között is bespriccelem a tepsit és így mennek a sütőbe. Én nem vettem lejjebb a hőfokot kb. 20-25 percet sültek...Ez függ a sütőtől is meg attól is mennyire szeretjük pirosan a kifliket. Mi így szeretjük.... Rácsra téve hagyjuk kihűlni, de ezt nem biztos hogy megéri! 

Jó étvágyat hozzá! 



EPRES PISKÓTATEKERCS ALAGÚT


Még tart az eperszezon, érdemes kihasználni. Tojásom is bőven volt, ezért egy olyan piskótát választottam amibe bőven kell. A neten láttam egy nagyon guszta süteményt, amihez végül csak a formája igazodik, a receptje nem, de az eredeti itt megtalálható a fázisfotókkal együtt.

Hozzávalók a piskótatekercshez:
  • 4 tojásfehérje
  • csipet só
  • 100 gramm cukor
  • 8 tojássárgája
  • 80 gramm liszt
  • 20 gramm étkezési keményítő
A tojásfehérjéket a sóval elkezdem verni, majd fokozatosan hozzáadva a cukrot, szép fényes, kemény habot verek belőle. Ekkor hozzáadom  egyenként a tojások sárgáját, amivel tovább verem, majd a keményítővel összeszitált lisztet is belekeverem. Sütőpapíros tepsibe simítom és 180 fokon kb. 10 perc alatt megsütöm.
Van egy csatos tortaformám, aminek 30 cm a hosszúsága, 11 cm a szélessége és 8 cm a magassága, ebbe készítettem össze a sütit. Szóval a kisült piskótára rámértem a tepsim nagyságát, ezt a darabot ollóval levágtam, a maradék tésztát pedig a sütőpapírral együtt feltekertem és félretettem hűlni. Addig elkészítettem a krémet.

Hozzávalók a krémhez:
  • 750 gramm krémes túró, vagy mascarpone (mikor melyiknek kedvezőbb az ára)
  • 3 dl tejszín
  • 6 púpos evőkanál porcukor
  • 1 csomag zselatinfix
A tejszínt elkezdem verni, majd hozzáadom a zselatin fixet amivel keményre verem, végül a cukrot. Ekkor hozzáadom a túrót, alaposan összekeverem és kész is vagyunk. A túrónál az a fontos, hogy ne nagy darabos legyen, próbáljunk meg finomabb, krémesebb túrót venni.

Szükségünk lesz még:
  • pár szem eperre
  • eperlekvárra
A tortaformát körbekenem vajjal, belesimítok az aljába a krémből kb. 1 cm magasan. A piskótát kitekerem, lehúzom róla a sütőpapírt, megkenem eperlekvárral, újból feltekerem és méretre vágom. Kicsit a szélességéből is elveszek, hogy ne legyen annyira duci és maradjon hely a krémnek. Ezt a tekercset ráhelyezem a krémre, majd a két oldalánál felezett eprekkel kirakom. A hézagot kitöltöm krémmel, amire egy újabb felezett epersor következik, majd a maradék krémmel betakarom az egész tekercset. ráhelyezem a méretre vágott piskótalapot és pár órára beteszem a hűtőbe. Mielőtt kivenném a formából, óvatosan "körbevágom" késsel, lecsatolom az oldalát és kiborítom egy tálcára. Majd a kés segítségével elválasztom a forma aljától is. Folpackal is kibélelhetjük a formát, ekkor nem kell a kés csak kiborítjuk és lehúzzuk róla. Csokilencsével, eperrel és mentalevelekkel díszítve tálalom.



2013. június 7., péntek

VADAS - ahogy mi szeretjük....


Imádom a vadast, bár ebben az érzésben csak a lányim osztoznak velem, párom nem szereti. Ennek ellenére el szoktam készíteni, mivel Ő saját bevallása szerint nem válogatós, így néha igazán meg tudja enni! Eredetileg marhahús kellene hozzá, de akkor végképp csak én enném, úgyhogy a kompromisszum végett sertéscombból szoktam főzni. Hát igen, néha alkalmazkodni kell ha el akarunk érni valamit.... A végeredmény viszont egy isteni eledel! A zsemlegombóccal szintén hadilábon áll a család, ezért ezt már nem is erőltetem, spagettivel esszük. Hát, ahány ház annyi szokás, és ahány ember, annyi féle ízlés.....

Hozzávalók:
  • 8 szép szelet sertéscomb
  • 5-6 szál sárgarépa
  • 2-3 szál petrezselyemgyökér
  • 1 kis darab zellergumó
  • 1 jó nagy fej vöröshagyma vagy 2 kisebb
  • 8 gerezd fokhagyma
  • bors
  • babérlevél
  • 1/2 citrom
  • 1 dl fehérbor
  • 2 ek. liszt
  • 2. kk. cukor
  • ízlés szerint mustár
  • 2 dl tejföl
A zöldségeket megtisztítom és feldarabolom, a hagymát nagyobb darabokra vágom a fokhagymát egészben hagyom. Egy lábasba rakom, hozzáadom a citrom héját, a babérlevelet és borsot, majd felöntöm annyi vízzel hogy ellepje. Felforralom majd kihűtöm. Addig a húst megmosom, szeletekre vágom majd a kihűlt pácléhez adom és lefedve beteszem a hűtőbe. Én ezt előző reggel szoktam megcsinálni, és másnap reggelig érlelődik. Kiveszem a húsokat a léből, sózom, borsozom, majd mindkét oldalát, kevés mangalicazsíron hirtelen pirosra sütöm. Előveszem a kuktámat, beleteszem a pirosra sült húsokat, ráöntöm a páclevet, hozzáadom a bort és a citromlevet, sót és puhára párolom. Ha kész, kiveszem a húst, citromhéjat és  babérlevelet, majd a levet botmixerrel pürésítem. A cukrot egy kiskanál vízzel karamellizálom és adok hozzá a zöldséges léből majd beleöntöm. A lisztet elkeverem a mustárral, tejföllel, és szintén a zöldséges lével hígítom és ezt is hozzáadom az alapléhez és újraforralom. Ízlés szerint fűszerezem ha még kell, majd visszateszem a húst a mártásba és pár pillanatig még főzöm. Spagettitésztával tálalom.



Jó étvágyat!

2013. június 6., csütörtök

KENYÉR ÚJRAÉLESZTETT ÖREGTÉSZTÁVAL


Este fél 11 van....Mit csinál egy háziasszony ilyenkor? Legjobb esetben már pihen...... De az egész napos munka miatt sokszor csak későn tud nekiállni a másnapra való ebédnek vagy kenyérnek... Többször előfordul, de ezt egy cseppet sem bánom, hiszen engem a sütés-főzés kapcsol ki, ilyenkor tudok feltöltődni. A hűtőben egy dobozban félretett öregtésztám volt, ami bizony már 5 napos.... Egyértelmű volt hogy Limara oldalán nézzek körül, hiszen számomra Ő a kenyérsütés nagymestere! Rengeteget tanultam tőle, az írásaiból, ezúton is köszönöm! Nem kellett csalódnom, hiszen meg is találtam nála azt a receptet, amihez a régebbi öregtészta felhasználása is lehetséges. A fotó nem az igazi, de sajnos lámpafénynél egy alapgéppel, amatőr fényképezési tudással ez volt a legjobb amit ki tudtam hozni belőle. Viszont a kenyér, na az profi! Fantasztikusan szép, ropogós, magas és lágy bélzetű kenyér lett, így aztán dolgom végeztével mosolyogva  és elégedetten feküdtem le aludni.

Hozzávalók:
  • 2 dl víz
  • 200 gramm BL80 kenyérliszt (tüskeszentpéteri)
  • 1 tk. cukor
  • 10 gramm élesztő
  • 200 gramm öregtészta
A hozzávalókat alaposan összekeverem a kenyérsütő segítségével, majd legalább 2 órát hagyom kelni.
Ezalatt az idő alatt szépen megkel, majd összeesik. Ekkor teszem hozzá a következő alapanyagokat.
  • 1,2 dl víz
  • 2 tk. só
  • 2 ek. olaj
  • csipet aszkorbinsav
  • 2 ek. burgonyapehely
  • 400 gramm BL80 kenyérliszt (tüskeszentpéteri)
Újból elindítom a dagasztás programot és 20 alatt szép hólyagos tésztát készítek. Kiveszem az üstből, kézzel még dagasztom egy kicsit majd kelesztőtálba téve hagyom duplájára kelni. Félidőben kiveszem és pár mozdulattal átgyúrom, jót tesz a kenyérnek. Ezután formázom, sütőpapírral bélelt jénaiba teszem és hagyom ismét duplájára kelni. A sütőt közben előmelegítem 230 fokra, majd a szépen kelt kenyeret bevágom, most tojásfehérjével átkentem azt a részt ahová magokat szórtam, majd egy 10 perc elteltével a jénai tetejét alaposan bespriccelve vízzel, ráborítom a kenyérre és beteszem a sütőbe sülni. Sütőtől függően, nálam kb. 40 perc elteltével leveszem a jénai tetejét és további 10-15 percig, a kívánt szín eléréséig pirítom még. A sütőből kivéve megspriccelem a kenyeret, majd kiteszem az erkélyre hűlni. Azonnal elkezdett beszélgetni, öröm volt hallgatni! 

Jó étvágyat!
 



2013. június 5., szerda

KÓKUSZ SZEMEK


Az elmúlt napok sütögetéseinek következtében maradt tojásfehérjém, amivel valamit kezdenem kellett.... Egyik kedvenc blogomon Áginál rá is akadtam erre a hamar és könnyel elkészíthető kekszre, amit kávé, tea mellé vagy csak úgy magában is fogyaszthatunk. 

Hozzávalók:
  • 7 db tojásfehérje
  • 140 gramm porcukor
  • 140 gramm kókuszreszelék
  • 70 gramm kókuszliszt
  • 70 gramm kókuszolaj
  • 1/2 mk szódabikarbóna
  • csipet só
Tetejére:
  • törökmogyoró
  • olvasztott csokoládé
A sütőt elő,előmelegítjük 150 fokra. A tojások fehérjét gőz fölött egy csipet sóval elkezdem verni, majd fokozatosan hozzáadom a cukrot is, amivel szép fényes, kemény habbá verem. Ha elkészültem leveszem a gőzről és egy fakanál segítségével hozzákeverem a többi hozzávalót. Nedves kézzel dió nagyságú gombócokat formálok, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom őket egymástól kicsit távolabb. Mindegyik közepébe egy mogyorószemet nyomok, majd 25-30 perc alatt aranysárgára sütöm őket. Ha kihűltek csokoládéval lecsurgatom, ízlés szerint porcukorral meghintem.





Jó étvágyat! 



2013. június 4., kedd

ARANYGALUSKA VANÍLIASODÓVAL


Másik nagy kedvenc nálunk az Aranygaluska! Kicsit lehet fűteni a konyhát vele, elkel a meleg ebben a cudar időben. Évek óta Limara receptjét sütöm, isteni finom lágy bélzetű könnyű tésztát kapunk. 

Hozzávalók a tésztához:
  • 500 gramm liszt
  • csipet só
  • 3 ek. cukor
  • 3 tojás sárgája
  • fél citrom reszelt héja
  • kb. 2,5 dl tej
  • 50 gramm olvasztott vaj
  • 25 gramm friss élesztő
Hozzávalók a rétegezéshez:
  • 200 gramm darált dió
  • ízlés szerint cukor
  • 100 gramm olvasztott vaj
A hozzávalókat a kenyérsütő üstjébe 20 perc alatt kidagasztom. Szép fényes, rugalmas kissé lágyabb tésztát kapunk, amit hagyunk duplájára kelni. Közben egy 26 cm-es kapcsos tortaformát enyhén kivajazok, ebbe kerülnek a galuskák. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítom és hüvelykujj vastagságúra ( kb. 2-3 cm) nyújtom. Egy közepes fánkszaggatóval kiszaggatom a tésztát, majd egyenként olvasztott vajba és cukrozott dióba forgatom őket. A tortaformába rakosgatom őket, nem túl szorosan, 2 sor fog kijönni ebből az adagból. A maradék diót a tetejére szórom, majd letakarva addig pihentetem, míg a sütő fel nem melegszik 180-200 fokra. Ekkor beteszem és kb. 40-50 perc alatt készre sütöm. Ha a teteje nagyon pirul, fóliát dobok rá, hogy ne égjen meg. Körülbelül a tortaforma 3/4 részig volt tele, de sütés után gyönyörű magasra, bőven a forma fölé kel.


Mi vaníliasodóval szeretjük, most az egyszerűbb verzióját készítettem el hozzá.
Hozzávalók:
  • 4 tojás sárgája
  • 3 ek. cukor
  • 1 ek. vaníliapuding
  • 1 ek. vanília aroma vagy egy fél vaníliarúd kikapart magjai és héja
  • 500 ml tej
A tojások sárgáját a cukorral és a vanília pudingporral fehéredésig keverem. Közben a tejet odateszem forrni a vaníliarúd magjaival és héjával. Amikor a tej már forró, kiveszem a vanília héját, hozzákeverem a tojásos "krémet" és sűrűsödésig forralom. Ha nem az egyszerűbb verzióját készítem, akkor ilyenkor keverek bele felvert tejszínt vagy a tojások felvert habját.....




Jó étvágyat!






PALÓC LEVES


Napok óta nagyon hideg van, pedig már június írunk. A derekam is sztrájkol, 1,5 hete fáj, így ma tudtam  először valami időigényesebb ételt összedobni.... Na de ne panaszkodom, majd elmúlik.. Viszont a hideg csak nem akar, ezért valami tartalmas és forró levesre vágytam. Régen készítettem már Palóc levest pedig nagyon szeretjük, úgyhogy épp itt volt az ideje.
Hozzávalók:
  • 500 gramm lapocka (eredetileg birka, de felénk nagyon ritkán lehet kapni)
  • ízlés szerint füstölt hús, én most a föstöltszalonna bőrét főztem a levesbe
  • 500 gramm zöldbab
  • 3 szál szép répa
  • 1 szál szép petrezselyemgyökér
  • 300 gramm burgonya (én ezt most kihagytam)
  • paprika
  • paradicsom
  • 2 fej vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 jó evőkanál mangalicazsír
  • bors
  • majoranna
  • tárkony
  • őröltkömény
  • pirospaprika
  • petrezselyemzöld
  • 3 dl tejföl
  • kevés liszt
  • citromlé
Egy fazékba zsírt hevítek, majd beleteszem az apróra vágott vöröshagymát, paprikát, paradicsomot és pár percig dinsztelem. Belenyomom a fokhagymát, hozzáadom a szalonna bőrét nagyobb darabokba vágva, a húst amit fehéredésig pirítok, majd fűszerezem. (só, bors, pirospaprika, majoranna, tárkony, őröltkömény) Egyszóval pörköltet készítek. Amikor a hús már félpuha, beleteszem a karikára vágott zöldségeket, a feldarabolt zöldbabot, felöntöm annyi vízzel, hogy kellemes sűrűségű levest kapjak, beleteszem a petrezselyemzöldet és készre főzöm. Megkóstolom, ha kell még fűszerezem és ha minden puha beleszűröm a liszttel elkevert tejfölt is. Összerottyantom majd a végén citromlével ízesítem. 



Jó étvágyat!